Диета при холецистэктомииПравильно подобранная диета после удаления жёлчного пузыря — это первостепенная задача для нормализации системы пищеварения и восстановления нарушенной функции печени. Процесс выздоровления больного затянется, если реабилитация проходит без применения правильной системы питания, рекомендованной врачом, ведь после удаления желчного пузыря как никогда важно разобраться в том, что можно есть, а что — категорически нельзя.

Диета при холецистэктомии

Этот орган небольшого размера очень важен для поддержания здоровья человека. Кроме этого, горькая жидкость активирует фермент, помогающий расщеплять жиры, а также выполняет разные важные функции организма, которые теряются после холецистэктомии:

  • стимуляция работы тонкого кишечника;
  • контроль водного и солевого баланса;
  • уничтожение болезнетворных микробов в висцеральной области.

После консультации с врачом пациенту объяснят, что можно есть, учитывая новые требования организма. Многие опасаются, что после операции назначат строгую диету, и придерживаться её будет сложно. Но такие опасения напрасны. Пациенту, перенёсшему холецистэктомию, разрешается питаться обычными продуктами, только изменить правила их приготовления. Игнорирование новой диеты может вызвать:

  • образование камней;
  • панкреатит, как следствие обратного попадания ферментов в поджелудочную железу;
  • резкое похудение;
  • желтуха в послеоперационный период.

Правила питания после операции

Основу меню составляют диетические продукты, а несоблюдение рациона может стоить пациенту не только здоровья, но и жизни. Лучше следовать таким рекомендациям:

  • ограничьте потребление соли;
  • исключите употребление жиров, они дают большую нагрузку для печени;
  • Описание диеты при холецистэктомиипейте свежие соки (тыквенный, морковно-яблочный, капустный) и очищенную воду;
  • противопоказан свекольный сок и газированная вода;
  • минеральную воду и лекарственные чаи употребляйте с разрешения врача;
  • полностью исключите алкогольные и слабоалкогольные напитки, а также копчёности, чёрный и красный перцы, уксус;
  • принимайте омега-3;
  • жареные блюда замените отварными, запечёнными и паровыми.

Следите, чтобы питание было полноценным, с достаточным количеством витаминов и минералов.

Рекомендованные продукты питания

Операция на жёлчном в современной медицине проводится посредством лапароскопии. Такое оперативное вмешательство — малоинвазивное и не нуждается в длинном восстановительном периоде.

Послеоперационная реабилитация при щадящем хирургическом вмешательстве проходит легче. Лапароскопия не создаёт больному дополнительной нагрузки по заживлению раневых поверхностей и швов, поэтому пациент намного быстрее вернётся к обычной жизни.

Применение диеты начинается в лечебном учреждении. Через 7 дней пациенту назначают диету и её надо соблюдать на протяжении 4 месяцев. По окончании срока пациенту нужно придерживаться некоторых ограничений и помнить, что можно кушать после операции жёлчного пузыря. Перечень рекомендованных продуктов такой:

  • Что можно кушаит при холецистэктомиипостные супы и бульоны;
  • нежирное мясо и птица;
  • нежирные сорта рыбы на пару;
  • крупяные каши;
  • овощи отварные и запечённые;
  • вчерашний хлеб;
  • обезжиренные молочные продукты.
Читайте также:  Как приготовить суп из свежих белых и других грибов

Также разрешается настой шиповника и некрепкий чай. Употребление жидкости не более 2 л в день, чтобы избежать чрезмерного жёлчеотделения после холецистэктомии. Диетическое питание применяется в течение 2 лет, за этот срок система пищеварения привыкает к новой схеме функционирования.

Диета для первых дней

Первые часы и дни после удаления жёлчного пузыря решающие. Строго должна соблюдаться регулярность питания. Неприемлема любая физическая нагрузка на область живота. Основные требования лечебного питания:

  • Через 2 часа. Нельзя есть и пить. Сухость во рту — это нормальный признак после наркоза. Для утоления жажды больному протирают губы, смоченной в воде ватой.
  • Через 6 часов. Разрешается полоскать рот отварами трав.
  • Через 24 часа. Пациенту разрешают пить воду, отвар шиповника, несладкий компот. Количество жидкости не должно превышать 2 литра.
  • Питание при холецистэктомииСпустя 48 часов. Разрешается каждые 4 часа принимать кисель, несладкий чай, обезжиренный кефир.
  • После 72 часов. Меню расширяется, к питью добавляется еда: суп на слабом бульоне, картофельное пюре, омлет из белков, отварная рыба. Приём пищи до 8 раз в день, небольшими порциями, по три ложки.
  • Пятый день. К диетическому меню добавляется белый хлеб или сухарики.
  • Шестой день после операции. Постепенно вводят каши на воде, отварную рыбу и нежирное мясо, овощное пюре и обезжиренный творог.
  • С 8 суток до полутора месяцев назначается щадящая диета: регулярность до 8 раз, еда, приготовленная на пару, измельчённая блендером. Употреблять пищу в тёплом виде, постепенно в рацион вводят новые продукты питания, не более одного продукта в день.

Вот список блюд и продуктов, что можно есть без жёлчного пузыря:

  • Супы. После операции полезны молочные с макаронными изделиями, фруктовые, вегетарианские с крупами, суп-пюре из овощей, свекольник.
  • Крупы. Полезны после перенесённой операции гречневая, рисовая, манная и овсяная каши, в них можно добавлять мясо, ягоды, изюм, сухофрукты.
  • Мясо. Телятина, говядина, индейка, крольчатина приготовленные на пару или отваренные. Также разрешаются паровые тефтели, фрикадели и котлеты.
  • Овощной суп при холецистэктомииРыба. Рекомендуется употребление отварной рыбы не больше трёх раз в неделю. Для приготовления на пару подойдут такие сорта, как минтай, хек, судак, тунец.
  • Морепродукты. Разрешается в небольших количествах изредка употребить устрицы, креветки, мидии.
  • Хлеб. Можно употреблять хлеб ржаной с отрубями, пшеничный первого и второго сорта.
  • Овощи. Рекомендуют в отварном или тушёном, а также в сыром виде. Картофель, свёкла, цветная и пекинская капуста, болгарский перец, кабачки.
  • Молочные продукты. Йогурт, обезжиренные сыр и творог, простокваша, сметана (не больше ложки в день).
  • Выпечка. Разрешается несдобное тесто с фруктовыми начинками, галетное печенье, сухой бисквит.
  • Ягоды и фрукты. Разрешаются все, кроме кислых видов — сырые, запечённые, сушёные, варёные, в виде киселей, суфле и компота.
  • Яйца. Возможно приготовление блюд без применения желтков.
  • Десерты. Пастила, зефир, мармелад.
  • Напитки. Свежевыжатые соки, кроме кислых: кисель, чай, компот, отвар.
Читайте также:  Является ли банан аллергеном: симптомы аллергии

Строго запрещённые продукты

При соблюдении диеты после холецистэктомии подразумевается запрет на такие продукты:

  • Свежий хлеб, сдоба, жареные пирожки.
  • Крепкие мясные, рыбные и грибные бульоны, окрошка.
  • Консервированная, копчёная, солёная рыба, жирных сортов.
  • Свинина, гусиное, утиное мясо, копчёности, колбасы, печень, почки.
  • Ряженка, сливки, жирный творог и сыр.
  • Бобовые крупы.
  • Жареные и варёные яйца с желтком.
  • Чеснок, редис, редька, шпинат, зелёный, лук, маринады и грибы.
  • Цитрусовые и кислые ягоды.
  • Шоколад, кремовые пирожные, мороженое.
  • Алкоголь, кофе, какао, газированная минеральная вода.

Предотвращает образование камней и спасает от холецистэктомии ежедневное употребление курдючного жира, около 25 граммов. Но для человека с удалённым жёлчным применение сала чревато последствиями. Потому соблюдение диеты предполагает полный отказ от жареных и жирных блюд.

Диета на неделю

Ниже представлено вкусное и легкое меню на неделю для людей, которые недавно перенесли операцию по удалению желчного пузыря.

Первый день:

  • Молочный суп с лапшойНа завтрак — белковый омлет, молочный суп с лапшой, чай.
  • Второй завтрак — творог с одной ложкой йогурта.
  • Обед — суп-пюре, кусочек отварного мяса, тушёная капуста, компот из чернослива.
  • Полдник — сухой бисквит, стакан чая.
  • Ужин — макароны с маслом и кусочком нежирного сыра, вода.
  • На ночь — кефир.

Второй день:

  • На завтрак — мясные котлетки паровые, морковно-яблочный салат с орехом, чай.
  • Ланч — яблоко.
  • Обед — постные щи, тушёная капуста, отварная рыба, кисель ягодный.
  • Полдник — галетное печенье, отвар сухофруктов.
  • Ужин — каша рисовая с маслом, вода очищенная.
  • На ночь — простокваша.

Третий день:

  • Завтрак — овсяная каша на молоке, творог со сметаной.
  • Второй завтрак — хурма.
  • На обед — картофельный супчик, отварная грудка курицы и рис, стакан киселя.
  • Полдник — сок.
  • Ужин — картофель, отварная рыба, компот из кураги.
  • На ночь — кисломолочный напиток.

Четвёртый день:

  • Питание при холецистэктомии по днямНа завтрак — макароны с маслом и кусочками мяса, чай.
  • Ланч — морковное пюре.
  • На обед — овощной супчик, овощные голубцы, кисель.
  • Полдник — яблоко запечённое.
  • Ужин — каша молочная рисовая, чай, сыр.
  • Перед сном — кефир.

Пятый день:

  • Каша гречневая с маслом, кофе с молоком.
  • На второй завтрак — банан.
  • На обед — молочный суп с вермишелью, ягодный кисель.
  • На полдник — сухарики и чай.
  • Ужин — отварная рыба и пюре картофельное, овощной салат, чай или вода.
  • На ночь — стакан простокваши.

Шестой день:

  • Завтрак — котлеты рыбные паровые, гречневая каша, чай.
  • Ланч — пюре морковное.
  • На обед — постный борщ, творожный пудинг, компот из сухофруктов.
  • На ужин — манная каша.
  • На ночь — кисломолочный напиток.

Седьмой день:

  • На завтрак — отварной картофель и кусочек нежирной селёдки, чай.
  • Ланч — запечённое яблоко.
  • На обед — вегетарианские щи, макароны с паровой котлетой, компот.
  • Полдник — ягодный кисель и галетное печенье.
  • Ужин — омлет белковый, сырники со сметаной.
  • Перед сном — стакан простокваши.

Многие пациенты боятся, какой невкусной окажется диета. Сложно представить вкусные овощи или мясо, приготовленные на пару, но если постараться, блюдо станет непросто вкусным, а изысканным. Вот несколько рецептов диетических блюд.

Суп-пюре из овощей

Возьмите крупную морковь и свежий кочан цветной капусты. Разделите его на соцветия и опустите овощи в кипящую, подсоленную воду. Через 10 минут достаньте шумовкой, растолките или измельчите в блендере и верните в кастрюлю, к овощному бульону, доведите до готовности, добавьте ложку сливочного масла.

Читайте также:  Грибы опята: где растут, какие бывают виды; съедобные и несъедобные

Гречаники на пару

Возьмите одну крупную морковь, одну луковицу, зелень (сколько пожелаете), гречку и 300 г куриного фарша нежирного. Гречку отварите, все компоненты пропустите через мясорубку. Тщательно всё перемешайте и сформируйте шарики. Выложите их в пароварку на 30 минут.

Понятие и причины метеоризма

Метеоризм — это синдром скапливания и чрезмерного образования газообразных отходов в процессе пищеварения. Возникает, когда в толстом и тонком кишечнике образуется около 700 кубических сантиметров газа в течение суток. В самом кишечнике присутствует газ, который:

  • попадает в процессе проглатывания воздуха вместе с пищей;
  • образовывается в самом кишечнике;
  • диффузия из крови.

Образовавшийся газ — азот попадает из кровотока в просвет кишечника, а водород — из просвета кишечника поступает в кровоток. Причины метеоризма:

  • Переедание. Появляется, когда количество пищи не успевает перерабатывается организмом.
  • Продукты, повышающие газообразование: сложные углеводы, молоко, овощи, бобы.
  • Врождённый дефицит пищеварительных ферментов, который не позволяет полностью переваривать пищу.

Метеоризм при холецистите развивается с горькой отрыжкой и тошнотой. Изжога сопровождается у всех, кто обладает повышенной кислотностью или камнями в жёлчном. Повышенная температура до 38 градусов с метеоризмом проявляется при обострении воспаления пузыря.

Меню при холецистэктомииМетеоризм после удаления воспалённого или забитого камнями органа — явление частое и неизбежное, как и многие другие симптомы послеоперационного состояния. Пациентов ещё полгода беспокоит метеоризм и опоясывающие боли в пояснице, правом подреберье, диарея, тошнота, дуоденальный рефлюкс.

Продукты, вызывающие метеоризм — свежий хлеб и сдобная выпечка; чечевица, горох, фасоль, бобы; перловая, манная крупа, пшено, овёс; жирное мясо, сладости (кроме мёда) молоко, газированные напитки; капуста цветная, брокколи, белокочанная, картофель, редис, редька, лук репчатый, шпинат, огурцы, спаржа; фрукты — яблоки и груши, персики и абрикосы, вишня и чернослив, финики и инжир.

Вывод напрашивается сам. Метеоризм вызывают те продукты, которые запрещены диетой после холецистэктомии. Значит, если пациент будет следовать рекомендациям врача и придерживаться диеты и режима питания, то сможет минимизировать проявления вздутия.