Диета при заболевании у детей.Большинство людей, которые упорно трудились, чтобы похудеть и вернуть своей фигуре былую стройность и привлекательность, задумываются о том, как же сохранить такие хорошие результаты. Удержать вес поможет диетическая еда. И совсем не обязательно отказываться от всего подряд, надо только уметь правильно готовить вкусные диетические блюда. Кроме того, правильно приготовленная пища — это залог не только красивой фигуры, но и крепкого здоровья.

Готовим правильно

В процессе готовки диетического блюда важная роль отводится способу приготовления. Тут нужно придерживаться определенных рекомендаций. Например, нужно правильно обрабатывать продукты перед готовкой:

  • тщательно мойте фрукты и овощи, удаляйте кожуру ножом из нержавейки;
  • обрабатывайте зелень двумя этапами: сначала мойте, потом замачивайте в воде и снова промывайте;
  • обдавайте кипятком капусту после удаления увядших листьев;
  • цветную капусту замачивайте в слегка подсоленной воде.

Нужно отказаться от жарки мясных и рыбных блюд. Запекание, тушение, варка — отличная альтернатива. Готовьте овощи и мясо по возможности на «открытом» огне (например, на сковородке с решеткой). Сочность и мягкость отварным продуктам обеспечит готовка с минимально кипящей водой. Овощи, рыба и мясо, запеченные в непромокаемой бумаге, сохранят свои свойства, удивляя нежным вкусом и сочностью. Овощи и каши, приготовленные в горшочке, тоже сохранят свои полезные свойства.

Чтобы повысить вкусовые качества диетических блюд, придерживайтесь следующих рекомендаций:

  • как готовить полезную едуготовьте блюда на один раз;
  • используйте разнообразные специи (орегано, розмарин, чеснок, лаврушку, базилик) — это поможет компенсировать отсутствие соли;
  • сахар замените сухофруктами;
  • используйте оливковое, кукурузное, хлопковое, кокосовое, льняное масло.

И помните, что чем красивее оформлено готовое блюдо, тем сильнее его хочется попробовать! Так что этому тоже уделяйте внимание.

Вкусные и полезные завтраки

Здоровый завтрак — это залог хорошего дня. Специалисты утверждают, что в утренних блюдах должны присутствовать медленные углеводы. Как раз они способны обеспечить организм человека энергией на длительный срок.

Овсянка для идеального утра

Конечно, рекомендуется каждый день начинать с овсянки. Эта каша очень полезная для организма, готовить ее в домашних условиях очень просто. И не стоит полагать, что рецепты диетической пищи — это сплошь одна пресная еда. Даже обычную овсянку можно приготовить вкусно.

Диетическая овсянкаВам потребуется:

  • 50 г овсяных хлопьев;
  • две трети стакана молока, столько же воды;
  • две ложки нежирного йогурта;
  • ложка меда и соль.

Сначала смешайте молоко с водой в небольшой кастрюльке. Добавьте овсяные хлопья и совсем немного соли, доведите до кипения, оставьте вариться на тихом огне минут пятнадцать. Иногда кашу нужно помешивать. Грубые и крупные хлопья будут вариться дольше мелких, но зато они лучше обогащены клетчаткой. Разложите получившуюся кашу по тарелкам, подавайте с йогуртом и медом.

Читайте также:  Диета при гипертонии для мужчин и женщин от лишнего веса

Овсяная каша хорошо сочетается с бананами, яблоками и свежими ягодами. Их тоже можно добавлять в блюдо, не опасаясь за свою фигуру. Это вкусные диетические продукты, исключение — бананы, но в малых количествах они делают завтрак более сытным.

Греческий омлет

На завтрак часто готовят омлет. Если вы будете готовить вкусную диетическую еду, рецепты которой подразумевает использование исключительно полезных продуктов, то правильное питание станет для вас неотъемлемой частью жизни. Съев на завтрак доступное блюдо из обычных яиц, вы насытите организм белками и медленными углеводами, микроэлементами и витаминами. Все необходимое подготовьте заранее:

  • два яйца;
  • два высушенных на солнце томата;
  • ложка оливкового масла;
  • немного брынзы или сыра фета;
  • зерновой хлеб.

Разогрейте на сковородке масло, отдельно яйца взбейте венчиком. Сыр порежьте кубиками, томаты — мелкими ломтиками. Влейте яйца в сковородку, слегка приподнимая края. Жарьте, пока середина почти не будет готова. Выложите на половину омлета томаты с сыром, прикройте второй половинкой и переложите на тарелку. Обычно блюдо подается с ломтиком зернового хлеба.

Полезные обеды

Блюда в мультиварке: рецепты с фото пошаговоДиетологи утверждают, что людям с лишним весом нельзя сидеть на строгой диете. Надо только перейти на диетические обеды, рецепты которых представлены ниже, а также завтракать и ужинать исключительно полезными блюдами. Такая пища поможет нормализовать обмен веществ, не навредив пищеварительной системе и сердцу (в отличие от многих диет).

Полезно переходить на правильное питание в выходные дни, чтобы успеть ознакомиться с рецептами и узнать, как приготовить вкусную еду с минимумом калорий.

Ленивые творожные вареники

Идеальный вариант для легкого обеда. Готовится из следующих продуктов:

  • 250 г нежирного творога;
  • одно яйцо;
  • пара ложек муки;
  • йогурт низкокалорийный, петрушка, укроп.

Смешайте нежирный творог с яичным белком, мукой, измельченной свежей зеленью. Посыпьте разделочную доску мукой, выложите творожную массу, раскатайте аккуратные жгутики, каждый в диаметре должен получиться примерно два сантиметра. Порежьте жгуты кусочками длиной четыре сантиметра. Налейте в емкость воду, доведите до кипения. Варите заготовки вареников пять минут, вытаскивайте после того, как они всплывут. Подается блюдо с натуральным йогуртом, но и так оно очень вкусное.

Легкий рисовый суп

Без горячих первых блюд в диетическом меню никак не обойтись. Поэтому стоит узнать рецепт легкого супа с цветной капустой и белым рисом. Готовится он очень просто, а получается вкусным и легко усваивается. Для его готовки требуется:

  • Рисовый постный суп.100 г соцветий капусты;
  • две картофелины;
  • ложка белого риса;
  • по половине луковицы, морковки;
  • петрушка, укроп.
Читайте также:  Какое растительное масло наиболее полезное для организма

Отварите сначала рис в течение пятнадцати минут, добавьте порезанную кубиками картошку, измельченный репчатый лук и потертую морковку. Добавьте капусту и варите вместе еще пять минут. Подается такой ароматный суп в горячем виде, каждая порция обильно посыпается измельченной свежей зеленью.

Рыбные котлеты

Конечно, котлеты будут более полезными, если приготовить их на пару. Для этого рецепта подойдет филе любой любимой рыбки. Можно взять и цельные тушки, но в виде филе продукт облегчит вам процесс готовки. Из ингредиентов потребуется следующее:

  • полкило рыбного филе;
  • три ложки измельченных сухарей;
  • полстакана воды или молока;
  • яйцо;
  • половина луковицы;
  • мускатный орех.

Измельчите рыбное филе с луком в блендере или мясорубке, добавьте воду или молоко, яйцо и мускатный орех для аромата. Перец с солью — это уже дело вкуса. В диетическом меню вообще не стоит увлекаться солью, так как она мешает похудению. Перемешайте тщательно фарш, смочите руки в холодной воде и сформируйте котлетки. Тушите их на сковородке в воде или пароварке. На это уйдет не более пятнадцати минут, рыба готовится очень быстро.

Восточная закуска

Такой вариант рисовой лапши обязательно надо включить в свою кулинарную книгу. Получается очень интересное блюдо для обедов. Изысканная закуска готовится из следующих продуктов:

  • Китайский суп Удон400 г креветок;
  • 200 г лапши;
  • 12 штук помидоров черри;
  • два грейпфрута;
  • две морковки;
  • перец чили;
  • половина огурца;
  • рыбный соус, сахар, сок лайма, зеленый лук, мята и кинза — по вкусу.

Сначала отварите лапшу в течение десяти минут. Промойте под холодной водой, переложите в тарелку. Добавьте к ней промытые помидоры, рыбный соус, сок лайма и сахар по вкусу. Отрежьте у перчика чили плодоножку, очистите от семян, порежьте сам перец кубиками и добавьте к лапше. Грейпфрут очистите, мякоть добавьте к лапше, туда же отправьте порезанную соломкой морковку, зеленый лук. Добавьте отварные креветки, измельченную кинзу и мяту. Тщательно перемешайте и можно подавать на стол.

Такая закуска разнообразит диетическое питание, даже ваши домочадцы не откажутся от такого вкусного блюда! Поэтому стоит готовить несколько порций на всю семью. С этой лапшой вам больше диетические рецепты не будут казаться скучными и пресными.

Диетический суп

Один рецепт супа для обедов уже был представлен, но, чтобы он не наскучил вам, стоит узнать еще один рецепт. Вкусный суп вы сможете приготовить из:

  • 800 г сладкого картофеля;
  • две луковицы;
  • яблоко;
  • сок лайма;
  • полтора литра овощного бульона;
  • стакан молока;
  • щепотка красной чечевицы;
  • корень имбиря;
  • масло оливковое, чеснок, карри, кориандр — по вкусу.

Отварите овощной бульон, добавьте в него картошку, порезанную кубиками, туда же отправьте чечевицу и варите двадцать минут. Добавьте измельченное кислое зеленое яблоко, влейте молоко, доведите до кипения. На оливковом масле поджарьте до мягкости лук с чесноком. Натрите корень имбиря и вместе с овощной зажаркой отправьте в бульон. Под конец варки добавьте сок лайма. Желательно готовый суп пюрировать блендером. Подается блюдо с веточками кинзы.

Читайте также:  Рецепты приготовления салатов с грибами на скорую руку

Такой суп — это источник клетчатки, белка и антиоксидантов. Он точно не будет лишним в вашем рационе, если вы следите за своей фигурой!

Диетические ужины

Конечно, все ваши усилия сойдут на нет, если после полезного завтрака и обеда будет следовать не слишком полезный ужин. Для низкокалорийного ужина хорошо подходят разные овощи, рыба, нежирное мясо птицы.

Морской окунь

Рыба, приготовленная с фенхелем в духовке, порадует своим вкусом не только вас, но и всех домочадцев, даже если они не собираются переходить на правильный рацион. Блюдо обогащено витамином С, белком и железом. Готовится из вполне доступных продуктов:

  • Морской окунь в духовке300 г морского окуня;
  • головка фенхеля;
  • перчик чили;
  • один лимон;
  • по чайной ложечке семян тмина, фенхеля, горчицы;
  • немного куркумы;
  • оливковое масло, кориандр (зелень).

Духовку поставьте заранее прогревать до 220 градусов. Очистите от семян перец чили, порежьте мелкими кубиками, смешайте с фенхелем, тмином, горчицей и куркумой. Смажьте маслом небольшой кусок фольги. Выложите туда часть массы из пряностей. А остатками специй потрите рыбу и выложите ее сверху на фольгу. Выложите ломтики лимона сверху, заверните фольгу, запечатайте надежно края, чтобы в процессе готовки не вытекал сок. Положите заготовку на противень, выпекайте пятнадцать минут. Рыба вообще готовится очень быстро, в фольге — тем более. Подавайте со свежей зеленью кориандра.

Рассольник с оливками

Если же вы предпочитаете ужинать супами, то можно приготовить легкий суп с оливками. Для этого потребуется следующий набор продуктов:

  • два литра воды;
  • 300 г оливок;
  • около 200 г цветной капусты;
  • щепотка перловки;
  • картошка, морковка;
  • масло растительное, лаврушка, укроп, петрушка.

Отварите промытую перловку в течение сорока минут, добавьте сначала порезанную морковку, чуть позже — картошку, а потом — капусту. Подсолите и варите до готовности овощей. За десять минут до конца варки добавьте оливки вместе с маринадом, измельченную зелень и немного растительного масла. Лавровый лист добавляйте для аромата. Доведите до кипения и дайте блюду настояться в течение получаса под закрытой крышкой.

Как видите, диетическое меню на каждый день может быть вкусным, полезным и разнообразным! Готовка таких блюд не занимает много времени, все продукты доступные. Уже скоро переход на такое питание принесет свои плоды в виде уходящих килограммов и улучшения самочувствия. Высокие вкусовые характеристики и питательность диетических блюд помогут без труда отказаться от высококалорийных вредных продуктов. Худейте со вкусом.