Картошка с грибамиКартошка является в нашей стране основным продуктом питания. Способов её приготовления существует множество. Даже при простой обжарке к ней можно добавлять различные ингредиенты. Одно из самых вкусных сочетаний — с грибами. Можно готовить картофель с лесными грибами, можно с шампиньонами или вешенками.

Подготовка продуктов и посуды

Как быть с картошкой — вопросов ни у кого не возникнет: помыть, почистить, порезать. А вот грибы потребуют большего внимания. Для начала стоит вырезать острым ножом все повреждённые места, почистить ножки, если у вас шампиньоны, рыжики или белые. Если у вас маслята или сыроежки, то у них нужно очистить и шляпку. Нужно промыть как следует грибы, на которых много песка.

Соленые грибы можно вымачивать несколько часов, а свежие, особенно предназначенные для жарки, не стоит мыть и вымачивать долго. Вода после промывания и вымачивания должна стечь полностью.

Вам понадобится две сковороды с высокими бортами, так как обжаривать продукты придётся по отдельности. Для того чтобы приготовить блюдо с грибами и картофелем, вам нужен будет большой салатник для смешивания продуктов. Для отварки грибов применяется эмалированная посуда.

Картофель с грибами в духовке

Это блюдо с чесноком и травами имеет сытное и вкусное сочетание. Подавать его можно в виде гарнира или самостоятельного блюда. Для приготовления берутся любые сорта грибов и сливки с жирностью 10%. В качестве соуса (вместо сливок) можно использовать разведённую водой сметану.

Вам потребуется такой набор продуктов:

  • Рецепт картошки с грибамикартофель — 1 кг;
  • грибы — 500 г;
  • лук репчатый — 1 головка;
  • сливки — 500 мл;
  • немного муки;
  • прованские травы, перец, майоран, соль — по 1 ч. л.

Этапы приготовления:

  • Ингредиенты для блюдаКартофельные клубни очищаются, вымываются и режутся на кусочки.
  • Лук освобождается от шелухи и тоже режется большими полукольцами.
  • Грибы моются и нарезаются тонкими пластинками.
  • На сковороде с маслом обжариваем лук и грибы, добавив 2 ложки муки.
  • На глубокий, предварительно смазанный растительным маслом противень, выкладываем картофель, а сверху жаренные лук и грибочки.
  • Приготовьте соус. Для этого смешайте сливки со специями и солью.
  • Содержимое противня залейте соусом и поставьте в духовой шкаф.
  • Запекать необходимо до момента полной готовности картофеля.

Овощи под сыром

Рецепт картошки с грибами под сырной корочкой понравится всем любителям изысканного вкуса. Для того чтобы сыр приобрёл румяную корочку, в него добавляют немного майонеза.

Продукты для приготовления этого блюда:

  1. Способ приготовления жаркогогрибы — 300 г;
  2. картофель — 500 г;
  3. сыр твёрдых сортов — 75 г;
  4. лук репчатый — 1 головка среднего размера.
  5. майонез — 1 ст. л.;
  6. масло растительное, перец и соль.
Читайте также:  Сколько жарить опята: с картошкой, в сметане с луком

Этапы приготовления:

  • Грибы с картошкой в печкиОчистите картошку и порежьте на кусочки.
  • В сковороду налейте масло и хорошо разогрейте. После того как появится характерный дымок, насыпьте картофель и обжаривайте до появления золотистой корочки.
  • Подсолите картофель и не забывайте периодически мешать.
  • Грибы промойте и отварите.
  • Лук почистите и пожарьте на отдельной сковороде. После того как он зарумянится, добавьте к нему проваренные грибочки и жарьте всё вместе.
  • На противень выложите слоями картофель, а сверху грибочки с луком. Натрите сверху сырную шубку и на 20 минут отправьте в духовку.
  • Если желаете, можно добавить травы и чеснок.

Блюдо в горшочках

Этим блюдом можно разнообразить повседневное меню. Оно очень просто в приготовлении, а главное, очень вкусное.

Вам понадобятся такие продукты:

  • Правила приготовления грибовморковь крупного размера — 2 шт.;
  • картошка — 1 кг;
  • лук — 2 головки крупные;
  • грибы — 600 г;
  • майонез или сметана — 300 г.

Этапы приготовления:

  • Грибы и картошка с микродуховкеКартошка освобождается от кожуры и режется на небольшие кубики.
  • Чистятся и остальные овощи, а после промываются и жарятся на сковороде.
  • Соедините все продукты в одной ёмкости, посолите, поперчите и хорошо размешайте.
  • Разложите по горшочкам, залив сверху в каждый сметану или майонез.
  • Поставьте горшочки в духовку на 20 минут и запекайте под закрытой крышкой до готовности картофеля.
  • Когда время истечёт, выключите газ и откройте крышки. Налейте вновь немного сметаны или майонеза.
  • Накройте снова крышками и просто дайте постоять блюду в горячей духовке.

Тушёная картошка с грибами

Это блюдо лучше всего готовить в осенний сезон, так как грибы лучше брать лесные. Более нежным блюдо получится при добавлении сметаны и свежей зелени (в конце). Готовить тушёный картофель по такому рецепту можно и при помощи мультиварки.

Продукты, необходимые для готовки блюда:

  • Тушенная картошкагрибы — 450 г;
  • картошечка — 1 кг;
  • масло растительное для обжарки овощей — 2 ст. л. ;
  • мука — 1 ст. л.;
  • репчатый лук — 1 шт.;
  • лист лавровый — 2 шт.;
  • сметана — 4 ст. л.;
  • перец и соль — по вкусу.

Как такое блюдо правильно готовится:

  • Блюдо из грибовКартофель необходимо очистить, нарезать и залить его водой, чтобы он не потемнел.
  • Порежьте пластинками грибочки и положите их на сковороду, чтобы выпарилась вся жидкость, которая с них выделится.
  • После испарения жидкости положите на сковороду лук, порезанный полукольцами, и обжаривайте всё вместе до прозрачного оттенка лука.
  • Заправьте овощи сметаной и мукой. Хорошо размешайте.
  • Картофель положите в кастрюлю, а сверху — жареные овощи. Налейте небольшое количество воды, чтобы покрылась картошечка.
  • Положите лавровый лист, соль и перец.
  • Поставьте кастрюлю на огонь, накройте её крышкой и тушите до полной готовности картофеля.
Читайте также:  Описание гриба волнушка: как выглядит, какого цвета

Грибы в томатном соусе

Для рецепта картофеля с грибами в томатном соусе необходимо иметь такие продукты:

  • Соус для грибов с картошкойкартофель — 800 г;
  • грибы сушёные — 250 г;
  • морковь и лук репчатый — по 2 шт.;
  • чеснок — 4 зубчика;
  • томатная паста — 5 ст. л.;
  • масло растительное — 2 ст. л.;
  • лавровый лист — 8 шт.;
  • перец душистый — 8 горошин;
  • грибной или овощной бульон (можно использовать воду);
  • зелень петрушки и укропа;
  • перец и соль по вкусу.

Этапы готовки:

  • Как жарить картошку с грибамиОбжарьте до золотистой корочки лук.
  • Добавьте к нему натёртую морковь и всё вместе жарьте на протяжении 5 минут.
  • Возьмите 4 керамических горшочка и равномерно по ним распределите сушёные грибочки и порезанный на кубики картофель.
  • Разведите в 3 стаканах бульона или воды томатную пасту. Подсолите и разлейте в равном количестве по горшочкам.
  • Если необходимо, долейте жидкость так, чтобы картошка была полностью покрыта.
  • В каждый горшочек положите по 2 штуки горошка и лавровых листьев, добавить измельчённый чеснок.
  • Сверху положить обжаренные овощи.
  • Накройте горшочки крышкой и отправьте их на 50 минут в заранее нагретую до 200 градусов духовку.
  • Перед подачей посыпьте блюдо измельчённой зеленью.

Картофельная запеканка

Для того чтобы приготовить это необычайно вкусное блюдо, вам нужны такие продукты:

  • Запеканка с грибамикартошка — 1 кг;
  • помидоры крупные — 2 шт.;
  • лук репчатый — 2 головки;
  • грибы замороженные или свежие — 600 г;
  • оливки — 100 г;
  • бульон овощной или грибной — 300 мл;
  • специи и соль — по вкусу;
  • масло растительного происхождения;
  • зелень — по вкусу.

Как готовится такая запеканка:

  • Как правильно приготовить блюдоНа растительном масле обжарьте лук до мягкости.
  • После этого положите к нему порезанные грибы и жарьте ещё 10 минут.
  • Добавьте специи и соль.
  • Картошку порезать пополам и отварить в подсоленной воде до полуготовности. Остудите и порежьте толстыми ломтиками.
  • Форму для запекания смажьте маслом и выложите в неё третью часть картофеля, половину начинки из грибов и помидором, половину порезанных оливок. После этого слои выкладываются вновь в такой же последовательности. Завершающим слоем является последняя третья часть картошки.
  • Заготовка поливается бульоном и накрывается фольгой. После чего отправляется на 20 минут в разогретую духовку, температура которой должна составлять 180 градусов.
  • По истечении этого времени снимите фольгу и запекайте ещё приблизительно 15 минут до появления золотистой корочки.
  • Запеканка перед подачей посыпается зеленью.

Картофель, запечённый с луком и грибами

Для того чтобы это необычайно вкусное блюдо приготовить, вам потребуются такие компоненты:

  • Картошка с грибами по домашнемушампиньоны — 250 г;
  • картошечка — 12 шт.;
  • твёрдый сыр — 60 г;
  • лук — 1 шт.;
  • яйцо — 1 шт.;
  • сметана — 200 г;
  • соевый соус — 3 ст. л.;
  • сливочное масло — 40 г;
  • растительное масло.
  • приправы, соль и перец.
Читайте также:  Рецепты блюд из картофеля с грибами в духовке

Этапы процесса приготовления:

  • Вкусный обед за короткое времяДобавьте в сметану яйцо, соевый соус, немного приправы и щепотку молотого перца.
  • Хорошо размешайте соус.
  • Хорошо вымойте картофель и порежьте полукольцами. Посыпьте солью, приправой и перцем.
  • Перемешайте руками, чтобы втереть приправы.
  • Растительным маслом смажьте форму для запекания и положите туда подготовленные картофельные дольки.
  • Очистите лук и порежьте его на кольца, а кольца — на четвертинки. Покладите сверху картошки.
  • Грибы хорошо промойте. Порежьте на кусочки (если они сильно крупные), приправьте и хорошо размешайте.
  • После этого положите их на противень с овощами.
  • Полейте все компоненты приготовленным соусом. Нарежьте небольшими кусочками сливочное масло и положите сверху овощей.
  • Форму для запекания с овощами накройте фольгой. Разогрейте духовку до 180 градусов и поставьте в неё заготовку.
  • В это время натрите сыр на тёрке мелкого размера.
  • По истечении 30 минут достаньте из духового шкафа форму, уберите фольгу и посыпьте запеканку сыром. Поставьте на 10 минут обратно в духовку для того, чтобы сыр расплавился и приобрёл золотистый цвет.

Картофельные зразы

Вам необходимы будут такие компоненты:

  • куриные яйца — 2 шт.;
  • картофельные клубни — 8 шт.;
  • масло растительное — 2 ст. л.;
  • мука — примерно 2 стакана;
  • свежие грибочки — 300 г;
  • лук — 1 головка;
  • растительное масло — 20 мл;
  • перец и соль по вкусу.

Стадии приготовления зраз:

  • Как на сковороде жарить картофельХорошо вымойте картофель и положите его в ёмкость для варки. Залейте холодной водой и поставьте на огонь вариться. Варить его следует до готовности. После этого слейте воду и охладите картошку.
  • Пока картошечка варится, подготовьте начинку. Для этого вам нужно очистить лук и мелко его нашинковать.
  • Промыть грибы и порезать кусочками.
  • На разогретую сковороду налить растительное масло и обжарить на нём лук до появления золотистого оттенка при постоянном перемешивании. На это уйдёт приблизительно 3 минуты.
  • К луку выложить грибы. При перемешивании тушить всё вместе на протяжении 5 минут.
  • Слегка подсолите начинку и добавьте к ней специи (если желаете).
  • Очистите картошечку и пропустите её через мясорубку.
  • Вбейте яйца в миску с картофелем. Насыпьте перец, соль, муку и растительное масло.
  • Все компоненты хорошо размешайте рукой.
  • Замесите картофельное мягкое тесто.
  • Разделите его пополам и раскатайте из каждого кусочка колбаску.
  • Каждую колбаску порезать кусочками и сделать шарики.
  • Шарики разомните рукой и положите на них начинку. После этого сформируйте котлеты.
  • Разогрейте сковороду и налейте масло.

Когда оно разогреется, выкладывайте зразы и обжаривайте до золотистой корочки со всех сторон.