Описание грибных мест России и УкраиныНа нашей планете существует около 1,5 миллионов различных видов грибов. В природе они играют важную роль в экологии всей земли. Относятся к живым организмам и являются частью всей водной и наземной экосистемы. Грибы — источник полезных лекарственных веществ. В жизни человека эти дары играют тоже немаловажную роль, так как используются в пищевых, медицинских и хозяйственных целях.

Подвиды грибов

Грибы можно разделить на подвиды:

Съедобные

Всего существует несколько тысяч видов съедобных грибов. Их собирают и выращивают для различных целей. Эти растения обладают специфическим вкусом и запахом, а также богаты полезными и питательными веществами.

Грибы содержат белки и углеводы и большое количество витаминов: А, В, С, D и Р. Р. Также они богаты минеральными веществами: фосфором, серой, магнием, калием, хлором, натрием и т. д.

Во многих странах мира очень развито промышленное выращивание съедобных грибов, которые используются в блюдах национальной кухни. Например, выращиваются аурикулярия уховидная, вешенка устричная, опенок зимний и летний, строфария морщинисто-кольевая, шампиньоны и т. д.

Описание гриба свинушка тонкаяНесъедобные

Эти грибы еще часто называют «поганками». Их не рекомендуется употреблять в пищу в основном из-за вкусовых качеств. А некоторые из них могут быть ядовитыми и галлюциногенными.

К несъедобным грибам относятся: свинушка тонкая, желчный гриб, красный мухомор, панеолус мотыльковый, рядовка ядовитая и белая, панеолус колокольчатый и много других видов.

Читайте также:  Съедобные грибы, растущие на деревьях и пнях

Ядовитые

Этот вид грибов содержит ядовитое вещество, называемое «токсины». При отравлении ими происходят нарушения деятельности нервной системы и пищевое отравление, что может привести к летальному исходу.

В Европе насчитывается около 150 видов ядовитых грибов. Самой опасной для человеческой жизни считается бледная поганка.

Грибные места России

Россия славится богатством своей природы. Есть на её территории и огромное количество популярных «грибных» мест. Практически во всех областях страны растут различные виды грибов.

Волгоградская область

В этом регионе немного лесов, но для собирателей полезных и вкусных грибов будет достаточно прогуляться здесь и найти интересные виды лесного продукта. Если рассмотреть грибные места Волгоградской области на карте, можно увидеть, где растут самые популярные виды.

Произрастать грибы начинают ранней весной, но собирать их лучше ближе к концу лета.

В Волгограде растет очень много видов грибов, таких, как :

  • Лисички — они имеют яркую окраску, от желтоватого до оранжевого цвета. Шляпка гриба крупная, форма волнистая по краю, есть небольшое углубление в центре. Начинают расти примерно с середины мая, зачастую — в хвойных или лиственных лесах.
  • Навозники — у этого съедобного гриба в процессе роста цвет шляпки меняется от белого до розового оттенка, а при позднем сборе урожая окрас может быть и черным. Поэтому собирать их нужно еще молоденькими, имеющими превосходные вкусовые качества.
  • Где растет боровикБоровики, или белые грибы, — легко выделяются на фоне майской зелени широкими желто-бурыми или красноватыми шляпками. Высокая цилиндрическая ножка, способна вырасти до 20 см.
  • Подберезовики — начинают расти в начале лета. Отличаются широкой ножкой и крупной шляпкой, диаметр которой может достигать до 40 см. Цветовая гамма варьируется от коричневого до темно-красного оттенков. Растет этот вид в основном на территории березовой рощи.
  • Маслята — сбор приходится на середину лета. Они покрыты скользкой на ощупь пленкой, которая снимается во время обработки плодов. Их обычно можно встретить в сосняках.
  • Шампиньоны — самые распространенные грибы Волгоградской области. Именно из-за своего превосходного вкуса они пользуются успехом среди грибников. Растут как в лесных зонах, так и на лугах.
Читайте также:  Рецепты вкусных домашних грибных котлет, биточков, тефтелей

Также широко распространены съедобные грибы в таких областях России, как:

  • Ивановская область,
  • Мурманская область,
  • Самарская область.

Грибные места на Украине

Западная Украина очень богата хвойными и сосновыми лесами, где есть много белых грибов, опят, маслят и лисичек. Восточная часть страны — это в основном степные зоны, лесов здесь не так много, поэтому и не во всех регионах можно найти грибы.

Херсонская область

Грибные места Херсонщины в основном находятся в искусственных лесах, а также на степных склонах, пустырях, парковых деревьях или в садах.

Самые распространенные виды съедобных грибов:

  • Где растет подберезовикМасленок зернистый. Схож с масленком обыкновенным. Он произрастает в основном в сосновых лесах. Сезон сбора урожая начинается в начале сентября и заканчивается в конце октября. Имеет очень приятный запах и отличный вкус. Перед употреблением в пищу необходимо снимать кожицу со шляпки, которая имеет горьковатый привкус.
  • Подберезовик. Внешне очень напоминает белый гриб. Растет небольшими группами под березовыми деревьями. Встречается в лесах за Цюрупинском, Голой Пристанью, Збурьевкой. Структуру имеет мягкую, внешне белоснежный, а на изломе бывает розового оттенка. Имеет приятный запах и вкус. Собирают урожай под конец лета.
  • Подосиновик. Очень красивый гриб с темно-красной или оранжево-красной шляпкой. Растет большими группами под деревьями, на песках, в осиновых колках. Используют его свежим или, как и подберезовик, сушат, маринуют, солят.
Читайте также:  Как приготовить суп из свежих белых и других грибов

Грибы очень вкусные, сытные и полезные, именно поэтому люди с незапамятных времен употребляют их в пищу, часто используя как ингредиент различных салатов, засолок, вторых и первых блюд, либо же готовят отдельно — жарят, тушат или маринуют.

Следует помнить, что для безопасности лучше употреблять в пищу только те грибы, которые прошли термическую обработку и которые перед приготовлением внимательно осмотрел опытный грибник, так как иногда ядовитые грибы бывают очень похожими на съедобные.

Люди издавна занимались собирательством. Вот и сегодня, особенно после дождя, в определенные сезоны можно увидеть много грибников в парках, посадках, лесах. Это очень увлекательное и успокаивающее нервную систему занятие, а также прогулки в лесистых местах благотворно влияют на сердечно-сосудистую систему. Каждый грибник надеется принести домой как можно больше красивых и вкусных грибов, которые к тому же можно заготовить на зиму.