Белок в продуктах питанияБелок крайне необходим для организма человека. Он представляет собой сложное органическое соединение, состоящее более из 80 аминокислот. Это вещество отвечает за строительные процессы в организме, способствует его нормальной жизнедеятельности. Ткани, клетки, органы, гормоны, ферменты сформированы из белков. Поэтому употребление пищи, богатой белком, очень важно для поддержания жизненных процессов.

Животный и растительный белок в продуктах питания

Пища животного происхождения, как правило, богата белками. Их много в следующих продуктах:

  • мясе,
  • яйцах,
  • твороге и других молочных продуктах,
  • птице,
  • рыбе и прочих морепродуктах.

Какие продукты содержат больше всего белка

Если задаться вопросом, в каком мясе больше всего белка, то судя по количеству его содержания в 100 г продукта, на первом месте стоит мясо индейки (21,6 г), на втором — курица (20,8 г), на третьем — говядина (18,6) и на четвертом — свинина (до 16,4 г). Мясо кролика является бесценным поставщиком строительного материала для организма человека.

Существуют простые и сложные белки. Все зависит от их структуры: состоят они только из цепочки аминокислот или еще включают в себя элементы неаминокислотной природы.

Протеин — это простой белок, где содержится больше всего незаменимых аминокислот, соединенных пептидной связью. Им богаты продукты животного происхождения.

Читайте также:  Хурма как пищевой аллерген: какие симптомы и лечение

Чтобы определить, в каких продуктах больше всего содержится растительный белок, нужно ознакомиться с таблицей:

Орехи и семена-гБобовые-гКрупы-гОвощи-г
семена тыквы-30красная фасоль-8,4гречневая-12,6чеснок-6,5
арахис-26,3чечевица-7,8овсяная-12,3цветная капуста-2,5
кешью-25,7белая фасоль-7пшенная-11,5кольраби-2,8 картофель-2
миндаль-21бобы, горох-6манная-11,3
семечки подсолнуха-20 перловая-9,3
фундук-16,1 рисовая-7
грецкий орех-15,2   

Нормы для женщин и мужчин

Белковая пища - что кушать лучшеПредставительницам женского пола необходимо в сутки употреблять по 1 г белка на каждый килограмм своего веса. Спортивные нагрузки вынуждают увеличить употребление до 1,2 г.

Мужчинам стоит включать в свой рацион белковую пищу, чтобы за день в организм поступало 1,2 г вещества на каждый килограмм веса. Эта формула подходит для тех, кто не занимается спортом. А увлеченным спортом мужчинам нужно еще больше есть протеина.

Необходимо знать не только где больше всего содержится белка, но и как он распределяется в организме на протяжении дня. Следует разделить его поровну на 5 порций и съесть в течение дня через равные промежутки времени либо воспользоваться схемой: на завтрак и ужин употребить 20% протеина, в обед — 45%, а остальные 5% распределить на перекусы, случающиеся за день.

Читайте также:  Правильная диета и лечение при больном желудке и кишечнике

Продукты-лидеры по содержанию протеина

Еда, где находится много белка, усваивается нашим организмом дольше, чем богатая на углеводы пища, которая незамедлительно расщепляется. Быстрая усвояемость — это не про белковую пищу. Она переваривается медленно, и чувство голода наступает нескоро. Белковые продукты помогают правильному обмену веществ и нормальному функционированию мышц.

Спортсмены и сидящие на белковой диете люди следят за тем, чтобы их пища была обогащена протеином.

Для того чтобы разобраться, в каких продуктах содержится больше всего белка, нужно ознакомиться со следующим перечнем, который указывает на то, сколько на самом деле содержится необходимого для нас элемента в 100 г продукта:

  1. Желатин состоит из никотиновой кислоты, эластина и коллагена, кератина, кальция, железа. Всего в нем 87,2 г протеина.
  2. Соевое мясо содержит фосфор, железо, магний, кальций, фолиевую кислоту. Белка в продукте 52 г.
  3. Продукты лидеры по содержанию белка - спортивное питаниеМука подсолнечная также насыщена витаминами. Количество протеина в продукте — 48,1 г.
  4. Сухое молоко содержит, кроме 33,2 г белка, кобальт, йод, фосфор, кальций, кремний.
  5. Сыр пармезан способен повысить уровень кальция, железа, цинка, калия в организме человека. Протеин в продукте — 33 г.
  6. Куриная грудка насыщена витаминами и микроэлементами, а белка в ней — 29,8 г.
  7. Тунец белый богат фосфором, хромом, калием, серой, цинком, кобальтом и содержит 27 г протеинов.
  8. Бобы маш включают практически все группы витаминов, а необходимого для организма строительного материала в них 23,5 г.
  9. Рыба кета (тихоокеанский лосось) насыщена множеством витаминов, а белка в ней — 22 г.
  10. Крольчатина содержит 21 г белка и большой спектр ценных витаминов.
Читайте также:  Запеканка из мяса и картофеля в духовке: рецепты

Избыток и недостаток в организме

Превышение и недостаток белка очень вредны для человека. Излишки этого элемента способны привести к болезням почек, вызвать заболевание печени, боли в суставах, аномальные процессы желудочно-кишечного тракта.

Например, неусвоение остаточных белков организмом приводит к нарушению микрофлоры кишечника. Также может повыситься уровень холестерина в крови, который способен спровоцировать сердечно-сосудистые заболевания.

Нехватка протеина приводит к атрофии мышц, преждевременному увяданию кожи, высыпаниям, отекам, плохой сопротивляемости организма на влияние различных инфекций, остеохондрозу, рахиту, дистрофии, а также сердечным заболеваниям. Наблюдается снижение жизненных сил.

Белок важен для правильного функционирования нашего организма, но не стоит слишком увлекаться употреблением белковых продуктов. Питаться нужно пищей с достаточным содержанием протеина, однако все должно быть в пределах нормы. Усваиваемость продуктов, богатых протеином медленная, а это значит, что вам не будет долго хотеться есть, и вы будете полны энергии.