Рецепт приготовления блюдаСочетание картофеля и грибов является беспроигрышным. Эти два продукта можно приготовить любым способом, в сочетании с мясом, овощами и другими ингредиентами. Из картофеля и грибов можно приготовить огромное количество блюд. Они прекрасно подойдут для того, чтобы разнообразить своё меню, а также удивить кулинарными способностями близких людей.

Запеканка по-французски в духовке

Картофель — любимый овощ славян. А вот французам этот овощ не приглянулся. Однажды они решили попробовать его в сочетании со своим любимым продуктом — грибами, и им очень понравилось. Со временем они стали добавлять в это блюдо другие ингредиенты и методом проб и ошибок придумали идеальный рецепт.

Для приготовления понадобятся следующие продукты:

  • Картофелины средних размеров — 8 штук.
  • Белые грибы — 300−350 г. Для этого блюда отлично подходят шампиньоны и вешенки, так как они не требуют предварительной варки.
  • Луковицы средних размеров — 2 штуки.
  • Лёгкий майонез — 250 г.
  • Твёрдый сыр — 200 г.
  • Растительное масло — 30 г.
  • Соль, перец и другие специи — по вкусу.

Этапы приготовления французской запеканки:

  1. Включить духовку. Установить температуру 180 градусов.
  2. Помыть и очистить грибы. Нарезать их мелкими кусочками и обжаривать на сковородке в течение 5 минут. Огонь должен быть сильным, чтобы румяная корочка появилась быстрее. Можно также взять маринованные грибы, но жарить их не нужно.
  3. Очистить картофель и лук.
  4. Нарезать лук полукольцами.
  5. Картофель можно порезать любым способом, который больше нравится. Однако в классическом рецепте этого блюда используется нарезка пластинками с толщиной от 3 до 5 мм.
  6. Смазать форму для запекания растительным маслом.
  7. Выложить туда все продукты в следующем порядке: картофель, лук, грибы, снова картофель.
  8. Каждый слой необходимо посолить и поперчить.
  9. Натереть сыр на мелкой тёрке. При желании можно добавить к сыру 2 зубчика чеснока.
  10. Смазать верхний слой запеканки майонезом и посыпать сыром.
  11. Выпекать блюдо в течение 40−60 минут. Время приготовления зависит от толщины слоёв и нарезки картофеля.

Чтобы запеканка получилась более вкусной, в неё можно добавить следующие продукты:

  • фрукты: чернослив, яблоки, курагу, ананас;
  • овощи: чеснок, помидоры, лук, баклажаны, болгарский перец;
  • предпочитаемые специи и соусы;
  • любые сорта мяса.

Рецепты блюд из картофеля для мультиварки МулинексОсновной момент этого французского рецепта — верхний слой запеканки обильно смазывается майонезом, и посыпается сыром.

Можно как выкладывать все ингредиенты слоями, так и смешать их с сыром и майонезом. Если использовать второй вариант — блюдо испечётся на несколько минут быстрее.

Блюда из маринованных грибов

Рецепт приготовления жареной картошки с грибамиМаринованные грибы — продукт длительного хранения, полученный в результате обработки грибов определённым методом.

Читайте также:  Как готовить жульен с курицей в корзинках из слоеного теста

Процесс маринования состоит в использовании растворов уксусной и лимонной кислоты с добавлением различных специй и пряностей. Распространёнными специями, добавляемыми в маринованные грибы, являются:

  • чёрный перец горошком;
  • чеснок;
  • тмин;
  • кориандр;
  • семена укропа и горчицы;
  • гвоздика;
  • лавровый лист.

Вкусный запеченный картофель в духовке с грибами рецепт Секрета приготовления блюдаЭти компоненты продлевают срок хранения грибов, наделяют их пикантным ароматом, а также добавляют во вкус остроту и кислинку.

Многих хозяек интересует, что можно приготовить из маринованных грибов. На самом деле, из них можно сделать очень много разных блюд.

Салат с картофелем и грибами

Самый приемлемый и простой рецепт — русский салат с грибами. Для его приготовления понадобятся следующие продукты:

  • Маринованные грибы — 150−200 г. Для этого салата можно взять любые грибы.
  • Картофель — 500 г.
  • Морковь — 2 штуки.
  • Сельдерей — 1 штука.
  • Консервированный горошек — 200 г.
  • Солёные огурцы — 2 штуки.
  • Колбаса варёная — 200 г.
  • Зелёное яблоко — 1 штука. Можно взять как свежее, так и мочёное яблоко.
  • Майонез — 100 г.
  • Репчатый лук — 1 штука.
  • Соль и специи — по вкусу.

Рецепт: салат с грибами, огурцами и картофелемЭтапы приготовления этого салата:

  1. Отварить картофель в мундире.
  2. Очистить его и порезать на мелкие кубики.
  3. Очистить все овощи.
  4. Натереть морковь на мелкой тёрке.
  5. Сельдерей порезать мелкими кубиками, а лук — полукольцами.
  6. Яблоко порезать на максимально мелкие кусочки.
  7. Колбасу настругать тоненькими полосками.
  8. Смешать все ингредиенты и добавить к ним маринованные грибочки.
  9. Заправить салат майонезом и тщательно перемешать.
  10. Добавить любимые специй, и салат будет готов к употреблению.

Это блюдо будет прекрасным дополнением к обеду, ужину и праздничному столу.

Рецепт для мультиварки

Салат для мультиварки из замороженных грибовВ мультиварке тоже можно приготовить блюдо из картофеля с грибами. Необходимые ингредиенты:

  • Картофель — 800 г.
  • Репчатый лук — 100−120 г.
  • Растительное масло — 40−50 г.
  • Маринованные грибы — 200−250 г. Самый лучший вариант — белые грибы.
  • Мука — 1 чайная ложка.
  • Томатная паста — 50 г.
  • Вода — 200 мл.
  • Лавровый лист — 1 штука.
  • Зелень и специи — по вкусу.

Шаги приготовления блюда:

  1. Максимально мелко нарезать маринованные грибы.
  2. Лук измельчить и обжарить на растительном масле до золотистости.
  3. Добавить в сковороду муку и томатную пасту, затем тщательно все перемешать и тушить ещё 5 минут.
  4. Добавить к этому соусу грибы и их бульон. Тщательно перемешать, прокипятить и перелить в другую ёмкость.
  5. Картофель порезать мелкими кубиками и переложить в мультиварку.
  6. До полуготовности обжарить его в подсолнечном масле.
  7. Залить картофель получившимся грибным соусом, добавить все необходимые специи и закрыть крышкой.
  8. Включить режим «тушение», довести блюдо до кипения, после чего тушить ещё 10 минут.
  9. При подаче к столу можно украсить получившееся кушанье зеленью.

Это блюдо будет очень похоже на рагу, и все продукты в нём будут тушёными.

Читайте также:  Гипоаллергенная диета и особенности питания при экземе

Запеканка в духовке

Картофель с маринованными грибами в духовкеКартошка с маринованными грибами в духовке — отличный вариант для ужина или второго блюда на обед. Для его приготовления вам необходимы следующие продукты:

  • Любые маринованные грибы — 500−600 г.
  • Картофель — 800−900 г.
  • Растительное масло — 2 столовые ложки.
  • Мука — 1 столовая ложка.
  • Репчатый лук — 1 штука.
  • Сметана — 1 столовая ложка.
  • Соль и специи — на усмотрение.

Этапы приготовления запеканки:

  1. Мелко нарезать грибы. Это поможет им лучше пропечься.
  2. Нарезать лук на максимально мелкие кусочки.
  3. Разогреть масло на сковородке, добавить лук и обжаривать его до образования золотистой корочки.
  4. Смешать грибы с луком.
  5. Отварить картофель до полуготовности. Оптимальное время варки — 15 минут после закипания воды.
  6. Нарезать картофель тонкими пластинками и выложить на противень, смазанный маслом.
  7. На картофель положить смесь грибов и лука.
  8. Покрыть блюдо ещё одним слоем картофеля.
  9. Смешать сметану, воду и муку. Мешать необходимо тщательно, в течение нескольких минут, чтобы не было комочков.
  10. Залить запеканку получившейся смесью, а сверху — растительным маслом.
  11. Выпекать блюдо в духовке 25−30 минут при температуре 180−200 градусов.
  12. При подаче к столу его можно украсить любой зеленью.

Жареная картошка

Жареная картошка с грибамиДля этого блюда идеально подходят опята, так как именно они лучше всего сочетаются с жареной картошкой. Можно использовать опята собственного маринования или купленные в магазине.

Необходимые ингредиенты для приготовления:

  • Картофель — 600 г.
  • Маринованные опята — 250−300 г.
  • Луковица средних размеров — 1 штука.
  • Свежая зелень.
  • Специи — по вкусу.
  • Сливочное масло — 80 г.

Классический картофель с грибамиМногих интересует вопрос, на каком масле лучше пожарить картофель. Так вот, лучше всего подойдет именно сливочное. Во-первых, оно менее калорийное, чем растительное. Во-вторых, корочка на картофеле получается вкуснее, а сам картофель приобретает еще более нежный вкус.

Этапы приготовления:

  1. Опята тщательно промыть и обсушить.
  2. Очистить лук и порезать его очень тонкими полукольцами.
  3. Картофель очистить, промыть, порезать. любым способом (но лучше — тонкими пластинами).
  4. Нагреть сливочное масло в двух сковородках. В одной нужно будет жарить картофель, а в другой — грибы (все до золотистой корочки).
  5. Добавить к грибам лук и обжаривать ещё 3−4 минуты.
  6. Смешать картофель, грибы и лук.
  7. Жарить ингредиенты до готовности. Обычно на это уходит ещё 5−7 минут.
  8. Перед подачей на стол украсить кушанье зеленью.

Это блюдо — очень хороший вариант как для обеда, так и для ужина. Его можно сочетать с солёными грибочками, ведь это очень вкусно.

Маринованный картофель с грибами

Это блюдо идеально подходит для людей, которые очень любят солёную корочку. Для его приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • Картофелины средних размеров — 8−10 штук.
  • Луковицы — 2 штуки.
  • Зелёный лук — пучок.
  • Майонез — 100 г.
  • Сметана — 100 г.
  • Сок одного лимона.
  • Соль — чайная ложка.
  • Перец — половина чайной ложки.
  • Горчица — 10 г.
  • Растительное масло — 20 г.
  • Шампиньоны — 300 г.
  • Чеснок — 3 зубчика.
Читайте также:  Сколько варить грибы перед жаркой, как правильно варить маслята

Для начала необходимо приготовить маринад для картофеля:

  1. Смешать майонез со сметаной. Добавить соль и перец.
  2. Порезать лук полукольцами, а чеснок измельчить или натереть.
  3. Порезать зелёный лук максимально мелко.
  4. Добавить нарезанные овощи и зелень к майонезу со сметаной.
  5. Выжать сок лимона и добавить его к маринаду.
  6. Добавить в маринад горчицу, и тщательно все перемешать.

Этапы приготовления блюда:

  1. Очистить и промыть картофель.
  2. Порезать его на тонкие пластинки. Оптимальная толщина — 3 мм.
  3. Добавить картофель к маринаду. Он должен мариноваться в течение часа.
  4. Пока картофель маринуется, необходимо подготовить грибы.
  5. Очистить их, промыть и нарезать на тонкие пластинки.
  6. Смазать противень маслом.
  7. Разложить маринованную картошку ровным слоем.
  8. Сверху на картофель поместить кусочки грибов.
  9. Сделать это блюдо вкуснее помогут маринованные полукольца лука. Их можно добавить их к картофелю и грибам.
  10. Выпекать 20 минут при температуре 180 градусов.

Дополнительные рекомендации

Несколько полезных советов о том, как сделать это блюдо максимально вкусным:

  • Во многих рецептах присутствует лук. Он может или улучшить вкус, или ухудшить его. Чтобы блюдо было вкуснее, необходимо замочить лук в холодной воде. Суть в том, что лук содержит различные серные соединения. Именно они придают овощу острый вкус и заставляют людей плакать при его нарезке. Холодная вода нейтрализует эти соединения, и лук теряет свою остроту. Оптимальное время замачивания — 30 минут.
  • Тем, кто очень любит ароматы трав, на помощь придет фольга. Перед тем как выпекать блюдо в духовке, надо добавить к нему обильное количество зелени и тщательно перемешать. Затем накрыть форму для выпекания фольгой. Она поможет запечатать аромат трав в блюде и придать ему более многогранный вкус.
  • При готовке блюд из шампиньонов необходимо обратить внимание на их свежесть. Если они свежие, нет необходимости снимать с них кожицу, ведь она тоже влияет на вкус грибов. В противном случае придется очистить шампиньоны от пленки, которая может все испортить.
  • Лучше всего готовить блюда из лесных грибов. Они не были подвержены обработке, как их магазинные «собратья». Поэтому блюдо из лесных грибов обладает более многогранным вкусом.
  • Грибы очень хорошо сочетаются с картофельным пюре. Попробуйте смешать с ним жареный лук и шампиньоны. Это будет очень сытный и вкусный ужин.

Готовить картофель с грибами очень просто. Главное — проявить немного трудолюбия, и тогда вкусный ужин вам обеспечен!