Диетический мясной пудинг Главным блюдом рождественского стола в Англии, Америке, Канаде и Австралии является мясной паровой пудинг. В нашей стране он приобрел популярность среди адептов здорового питания. Готовят его на пару, используя любые виды мяса и птицы. Это нежный, легко усваиваемый пудинг отлично подходит для организации правильного питания детей и взрослых, имеющих проблемы с желудочно-кишечным трактом. Относится к диетическим блюдам.

История происхождения

Диетический мясной пудинг для вкусной диетыСуществует несколько вариантов относительно истории происхождения этого блюда. В XVI веке это была овсяная каша, которую варили в говяжьем бульоне. Затем стали добавлять сливу, мед, хлебные корки. Такое блюдо подавали горячим. Другая версия указывает на то, что это рецепт заготовок. Его хранили в прохладном месте. Повара добавляли в рецепт сахар и специи по своему вкусу.

Через некоторое время из рецепта исключили сливу.

Кулинары добавили в рецепт фрукты, сахар, жиры, муку и патоку. Таким образом, он стал сладким блюдом.

Сегодня существует масса рецептов приготовления мясного пудинга на пару. Различаются они как видом используемого мяса, так и тонкостями рецептуры.

Популярные рецепты блюда

Мнение о том, что всё диетическое не является аппетитным и вкусным, ошибочно. Вкус и удовольствие от принимаемой еды зависит от качества продуктов и знания рецепта.

Неповторимый вкус мусса из говядины

Калорийность пудинга невысока, независимо от ингредиентов. Говядина способствует насыщению организма белком, не повышая количества калорий.

Читайте также:  Как составить полезный и здоровый рацион питания

Если у вас нашлось в холодильнике пара лишних кусочков этого мяса, обратите внимание на пудинги, диетические рецепты которых как раз предусматривают использование говядины.

Для этого вам понадобятся следующие компоненты:

  • 300 г говядины;
  • 3 яйца;
  • 100 мл молока (желательно домашнего);
  • 100 г белого пресного хлеба;
  • 70 г сливочного масла;
  • щепотка соли.

Технология приготовления:

  1. Диетический мясной пудинг для вкусной диеты при диабетеотварить мясо целиком с добавлением специй, после чего дважды пропустить через мясорубку;
  2. замочить хлеб в молоке, слегка отжать и добавить к мясу вместе с желтками яиц;
  3. охлаждённый белок посолить и тщательно взбить в пену;
  4. аккуратно соединить мясную и белковую смеси, добавить немного молока;
  5. смазать форму маслом, выложить заготовку и сверху положить несколько кусочков сливочного масла;
  6. запекать 15−20 минут при 200о в мультиварке.

Подавать это чудесное блюдо можно без гарнира.

По такому же рецепту можно приготовить мясной пудинг в пароварке. Приготовление в этом случае займет 25 минут.

Читайте также:  Рецепты вкусных блюд из сушёных грибов

Особенности приготовления куриного суфле

Очень простым и доступным является пудинг из курицы, обладающий нежным воздушным вкусом и превосходным ароматом. Благодаря однородной мягкой консистенции это блюдо является идеальным для деток и людей с заболеваниями ЖКТ.

Перечень ингридиентов:

  • 500 г куриного филе;
  • 1 луковица;
  • 2 яйца;
  • 0,5 стакана молока;
  • 100 г батона;
  • несколько веточек свежего укропа;
  • 70 г сливочного масла;
  • По 1 щепотке соли и перца.

Способ приготовления:

  1. замочить батон в молоке;
  2. куриное филе измельчить в мясорубке вместе с хлебом и луком, пропустить дважды;
  3. долить в смесь оставшееся молоко, посолить и поперчить по вкусу, выложить в смазанную маслом форму;
  4. белки взбить с солью в пену и ложкой добавить в фарш при этом помешивая;
  5. в мультиварку влить 3 стакана воды;
  6. запекать в течение 25 минут при 200о.

Подавать рекомендуется со сметаной и зеленью.

Рекомендации по готовке пудинга с телятиной

При организации правильного питания детей до трех лет лучше отдать предпочтение пудингу из телятины, так как она мягче и питательнее говядины.

В мясном пудинге для детей содержится больше полезных белков.

На 500 г телятины потребуется 1 луковица, 3 яйца, 2 зубка чеснока, щепотка толченых сухарей, 5 веточек петрушки и укропа, 1 столовая ложка подсолнечного масла, 50 г сливочного масла, соль, перец, специи по вкусу.

Читайте также:  Рецепт теста и начинки для пирога с солеными грибами

Рецепт приготовления мясного пудинга:

  1. мелко порезать лук и обжарить его на подсолнечном масле до мягкости;
  2. измельчить чеснок и зелень;
  3. отделить белки от желтков и охладить их;
  4. приготовить фарш из телятины, добавить в него желтки, лук, зелень, чеснок, соль, перец;
  5. в промасленную форму, посыпанную толчеными сухарями, выложить готовую смесь, добавить в неё белки, аккуратно перемешав, положить сверху кусочки масла и притрусить сухарями;
  6. запекать в духовке в течение 50 минут при 180о или в мультиварке 25 минут при 200о.

Также оригинальный пудинг можно приготовить из филе любой рыбы, яиц, морковки, тыквы, батона, булок, рисовой или овсяной каши. Кроме того, можно сделать сладкий творожный пудинг в микроволновой печи всего за 5 минут. Такое блюдо подходит детям, которые отказываются от творога.

Пудинг, как и мусс, можно сделать фруктовым и шоколадным. Еще существует постный рецепт, состоящий из манной каши и цедры лимона, который готовят в духовке за полчаса.

Пудинг в мультиварке, рецепты которого можно очень часто встретить на кулинарных сайтах и форумах, готовить просто и быстро, что удобно при сильной занятости или усталости. Удивите своих близких и гостей этим полезным блюдом. Приятного аппетита!