Рецепты приготовления салатов с грибамиПраздничное застолье включает в себя разнообразные салаты и закуски. Приятно разнообразить праздничное меню позволяют салаты с грибами. Эти салаты можно готовить весь год, ведь в магазинах всегда есть вешенки и шампиньоны. Салаты можно готовить из тех грибов, которые вы собираете в лесу. Они могут быть маринованными, солёными, сушёными и жареными. Многие любят в салаты добавлять именно маринованные. Во всех салатах с этим продукты присутствуют овощи, а в некоторые добавляются даже фрукты.

Салат из белых грибов и курицы

Для приготовления вам потребуются следующие продукты:

  • Грудка курицы — 1 штука.
  • Яйцо — 2 штуки.
  • Сыр — 100 грамм.
  • Свежие белые грибы — 150 грамм.
  • Репчатый лук — 2 головки.
  • Масло подсолнечное — 20 грамм.
  • Соль мелкая.
  • Майонез.

Способ приготовления состоит из следующих стадий:

  1. Способ приготовления салатовЛук необходимо очистить от шелухи и нашинковать.
  2. В подсоленной воде отварите грудку. После того как она будет полностью готова, охладите и порежьте на кусочки.
  3. На подсолнечном масле обжарьте грибы и лук до готовности.
  4. Отварите яйца и порежьте их.
  5. На средней тёрке натрите сыр твёрдых сортов.
  6. Смешайте все ингредиенты и заправьте майонезом. Хорошо перемешайте.

С маринованными рыжиками

Для приготовления этого салата вам потребуются такие продукты:

  • Филе куриное — 300 грамм.
  • Маринованные грибы — 250 грамм.
  • Большая морковь — 1 штука.
  • Лук (лучше брать фиолетовый) — 1 головка.
  • Масло — для жарки овощей.
  • Соль и молотый перец — на ваше усмотрение.
  • Майонез — на своё усмотрение.
  • Зелень — немного для украшения.

Приготовление заключается в следующем:

  1. Филе курицы хорошо вымойте и поставьте на средний огонь вариться до полной готовности. Воду следует подсолить.
  2. Приготовление салата Очистите лук и нашинкуйте тонкими полукольцами.
  3. Очистите морковь и нарежьте её небольшой соломкой.
  4. Разогрейте на сковороде масло и добавьте в него лук с морковью. Обжаривать до золотистого оттенка.
  5. После того как овощи станут мягкими, выложите их на бумажное полотенце, чтобы лишнее масло впиталось.
  6. Маринованные грибы вытянуть из жидкости и нашинковать.
  7. Филе курицы остудить и порезать небольшими кубиками.
  8. Добавьте к подготовленным компонентам майонез, приправьте и хорошо размешайте.
  9. Выложите салат на блюдо и украсьте зеленью.

С жареными грибами

Для этого салата вам потребуются такие ингридиенты:

  • Мясо курицы — 200 грамм.
  • Морковка — 1 штука.
  • Консервированная кукуруза — ½ банки.
  • Шампиньоны — 200 грамм.
  • Маринованные огурцы — 1 штука.
  • Яйцо куриное — 2 штуки.
  • Масло растительного происхождения — 1 ложка столовая.
  • Майонез — по надобности.
  • Чёрный перец и соль — по вкусу.
  • Зелень — немного для украшения.
  • Чеснок — по желанию.
Читайте также:  Описание гриба волнушка: как выглядит, какого цвета

Как приготовить этот салат:

  1. Морковь отварите и почистите.
  2. Под проточной водой вымойте мясо курицы и поставьте его вариться в подсоленной воде. Остудите и нарежьте тонкой соломкой.
  3. Порежьте крупно грибы и обжарьте их на растительном масле до готовности. Остудите.
  4. Солёный огурец порежьте произвольным способом.
  5. Отварную морковь натрите на крупной тёрке.
  6. Яйцо проварите на протяжении 8 минут, остудите в холодной воде, очистите скорлупу и порежьте.
  7. В глубокую ёмкость положите все продукты.
  8. Добавьте к ним чеснок, майонез и мелко рубленную зелень.
  9. Хорошо размешайте и сразу же подавайте к столу.

Салат «Петербургский» с грибами

Для приготовления этого лёгкого салата вам потребуются:

  • Салат «Петербургский»Шампиньоны свежие — 200 грамм.
  • Картофель — 2 штуки.
  • Яйца курицы — 2 штуки.
  • Луковые головки — 1 штука.
  • Огурчики солёные — 3 штуки.
  • Сыр — 100 грамм.
  • Масло для обжарки овощей.
  • Зелень укропа — небольшой пучок.
  • Майонез.

Как готовится салат:

  1. Мелко нашинкуйте грибы и лук.
  2. Разогрейте растительное масло на сковороде и обжарьте на нём подготовленные грибы с луком до румяной корочки.
  3. Картофель отварите и слегка остудите. Когда он будет тёплым, то почистите и нашинкуйте его кубиками среднего размера.
  4. Яйца, укроп и огурцы тоже порежьте.
  5. Натрите на крупной тёрке сыр.
  6. Заправьте майонезом и тщательно размешайте все ингредиенты.
  7. Выложите в салатник и украсьте зеленью.

С солёными рыжиками и картофелем

Этот салат очень лёгкий. Он отлично подойдёт для тех, кто соблюдает диету. Для того чтобы его приготовить, вам потребуются такие ингредиенты:

  • Солёные огурцы — 2 штуки.
  • Картофель отварной — 250 грамм.
  • Рыжики солёные — 200 грамм.
  • Луковые головки — 1 штука.
  • Сметана нежирная — для заправки.
  • Свежий укроп — несколько веточек.

Приготовление:

  1. В кожуре отварите картофель. Дайте ему остыть и очистите от кожуры. Порежьте кубиками.
  2. Солёные огурчики и рыжики порежьте средними кусочками.
  3. Очистите и измельчите лук на четверть кольца.
  4. Все ингредиенты смешайте в одной ёмкости и перемешайте.
  5. Заправьте сметаной и украсьте укропными веточками.

Рецепт слоеного грибного салата

Для него вам потребуются:

  • Яйца курицы — 4 штуки.
  • Свежие шампиньоны — 250 грамм.
  • Свежая морковка — 1 штука.
  • Картошка — 2 клубня.
  • Маринованные или солёные огурчики — 3 штуки.
  • Луковые головки — 1 штука.
  • Сыр — 50 грамм.
  • Молотый чёрный перчик и соль мелкая — по вкусу.
  • Майонез — сколько потребуется для заправки.

Приготовление заключается в следующих стадиях:

  1. Слоеный грибной салат Промойте шампиньоны, обсушите их и нарежьте.
  2. Луковую головку очистите от шелухи, ополосните и порежьте мелкими кубиками.
  3. На сковороде разогрейте немного растительно масла и обжарьте на нём подготовленные овощи. После этого овощную массу поперчите, посолите. Когда она приготовится, то остудите её.
  4. Заранее отварите яйца, картофель и морковь.
  5. Когда они охладятся, то очистите яйца и овощи. Порежьте их кубиками.
  6. Маринованные огурчики тоже необходимо нарезать.
  7. Желток одного яйца стоит оставить.
  8. Сыр потрите на средней тёрке и смешайте его с одним желтком.
  9. Салат выкладывается слоями: картофель смазывается майонезом. После этого кладется маринованный огурчик и морковь. Морковь смазывается майонезом. Затем нужно положить слой яиц и заправить майонезом. Последним слоем кладется сыр с желтком.
  10. Салат накрывается пищевой плёнкой и на 30 минут убирается в холодильник.
Читайте также:  Правильная диета и лечение при больном желудке и кишечнике

Салат из замороженных грибов

Вам необходимо иметь такие продукты:

  • Замороженные грибы — 400 грамм.
  • Сардины в масле консервированные — 1 банка.
  • Яйца варёные — 4 штуки.
  • Морковь и луковые головки — по 1 штуке.
  • Солёные огурчики — 2 штуки.
  • Сыр — 100 грамм.
  • Масло растительного происхождения.
  • Майонез.

Приготовление:

  1. Разморозьте шампиньоны и обжарьте их на сковороде, предварительно разогрев растительное масло.
  2. Натёртую морковь и нашинкованный лук обжарьте на другой сковороде.
  3. Огурчики нашинкуйте соломкой и дайте жидкости немного стечь.
  4. Варёные яйца очистите от скорлупы и натрите на крупной тёрке.
  5. Разомните при помощи вилки сардины.
  6. Выкладывайте слоями: грибы, часть натёртых яиц, огурцы, сардины, обжаренные морковь с луком.
  7. Все слои смазываются майонезной заправкой, а сверху ложатся остальные яйца.
  8. Вновь смажьте майонезом и посыпьте сыром.

Салат «Лесная поляна»

Это блюдо довольно простое в приготовлении. Для того чтобы его сделать, вам потребуются такие продукты:

  • Консервированные шампиньоны — 200 грамм.
  • Яички куриные — 4 штуки.
  • Кукуруза — 1 банка.
  • Огурцы солёные — 4 штуки.
  • Копчёное или отварное мясо курицы — 300 грамм.
  • Картофель варёный — 4 штуки.
  • Зелень укропа и лука.
  • Майонез для заправки.

Как правильно готовить:

  1. Возьмите салатник с высокими краями. Выложите на дно грибы вниз шляпками.
  2. Покрошите много зелени, а сверху — яйца. Смажьте майонезом.
  3. Салат выкладывается слоями в такой последовательности: кукуруза, мелко порезанное мясо, мелко нашинкованные солёные огурчики, варёный картофель (без кожуры). Смазывать майонезом картофель не нужно. Все остальные слои промазываются.
  4. Этот «лесной» салат накройте сверху тарелочкой, на которой будете подавать его к столу, и на 4 часа поставить в холод.
  5. За это время блюдо хорошо пропитается.
  6. Прежде чем подавать к столу, переверните салат так, чтобы грибные шляпки были сверху.

Рецепт с добавлением ветчины

В этот салат входят такие ингредиенты:

  • Салат с грибами Консервированные шампиньоны — 300 грамм.
  • Ветчина — 150 грамм.
  • Плавленый сырок — 150 грамм.
  • Яйцо — 5 штук.
  • Картофельные клубни — 3 штуки.
  • Морковь — 2 корнеплода.
  • Лук свежий зелёный — 1 пучок.
  • Майонез — 200 грамм.

Готовить стоит таким способом:

  1. Отварите картофельные клубни и морковь, не снимая кожуры.
  2. Яйца отвариваются вкрутую.
  3. Все отваренные компоненты стоит остудить и очистить.
  4. Зелёный лук вымывается и кладется так, чтобы он был сухой.
  5. Картофель натирается на крупной тёрке и кладется его первым слоем, промазывая майонезом.
  6. Затем выкладывается сухой мелко нашинкованный зелёный лук, а сверху — тёртые яйца. Они тоже смазываются.
  7. На слой яиц необходимо положить порезанные пластинками консервированные шампиньоны. Их тоже стоит промазать.
  8. Ветчина нарезается небольшими кубиками и кладется сверху шампиньонов. Не забывайте про майонез.
  9. На ветчину кладётся слой моркови, натёртой на крупной тёрке, а на неё — плавленые сырки, пропущенные через тёрку.
  10. Все слоя промазываются, а последний украшается зеленью.
Читайте также:  Как замариновать белые грибы в домашних условиях

«Алёнка» с крабовыми палочками

Это блюдо имеет необыкновенный изысканный вкус. Для него нужны такие компоненты:

  • Свежий огурец — 4 штуки.
  • Отварные яйца — 5 штук.
  • Крабовые палочки — 400 грамм.
  • Шампиньоны — 750 грамм.
  • Репчатый лук — 2 небольшие головки.
  • Майонез.
  • Зелень петрушки.

Готовится этот салат таким способом:

  1. Моем и очищаем шампиньоны. Нарезаем их.
  2. Лук освобождаем от шелухи и тоже мелко нашинковываем.
  3. На разогретую сковороду кладем лук и грибы. Когда они будут готовы, слегка охладите их.
  4. Порежьте кубиками огурчики, соломкой — крабовые палочки, яйца — кубиками.
  5. Все компоненты смешайте в одной ёмкости, заправьте майонезом, добавьте зелень и немного соли. Хорошо размешайте и можно подавать к столу.

Закуска «Переполох»

Это блюдо очень лёгкое и простое в приготовлении. Для него нужны такие продукты:

  • Пекинская капуста — 300 грамм.
  • Мясо курицы (любое) — 200 грамм.
  • Морковь — 1 штука крупная.
  • Лук зелёный — 6 штук.
  • Шампиньоны — 150 грамм.
  • Чеснок — 1 зубок.
  • Сметана и майонез — по 1 столовой ложке.
  • Растительное масло — для обжарки продуктов.
  • Перец и соль — по вкусу.

Как готовить такую закуску:

  1. Промойте грибы, немного обсушите и порежьте пластинками.
  2. Удалите у пекинской капусты все плотные части, а остальное нашинкуйте тонкой соломкой.
  3. Порежьте мелко лук.
  4. Заранее запеките или отварите мясо курицы. Когда оно остынет, то нарежьте его кубиками.
  5. На тёрке натрите сырую морковь.
  6. Обжарьте грибы на небольшом количестве масла до образования золотистой корочки. В процессе приготовления подсолите и поперчите.
  7. Приготовьте соус. Для этого необходимо смешать сметану с майонезом и добавить к ним чеснок, пропущенный через пресс. Тщательно размещайте.
  8. Все подготовленные продукты переложите в салатник, залейте заправкой и хорошо размешайте.

Салат «Жозефина»

Для того чтобы приготовить такой салат, вам потребуется:

  • Салат «Жозефина» Грибы — 250 грамм.
  • Филе куриное — 200 грамм.
  • Сыр твёрдый — 75 грамм.
  • Куриные отварные яйца — 3 штуки.
  • Помидоры спелые мясистые — 1 плод крупного размера.
  • Лук зеленый — 1 пучок.
  • Соль мелкая и молотый перец — по вкусу.
  • Для заправки майонез.

Как готовится этот сытный и вкусный салат:

  1. Грибы необходимо хорошо промыть, порезать и обжарить.
  2. Отварите в воде куриные яйца и филе.
  3. Лук очистите от шелухи и мелко нарежьте.
  4. Промойте томаты, удалите плодоножку.
  5. Яйца остудите и очистите от скорлупки.
  6. Все подготовленные компоненты нашинкуйте кубиками и соедините в одной салатнице.
  7. Заправьте майонезом, подсолите (если необходимо) и хорошо перемешайте.

Все эти салаты готовятся очень просто и имеют отличный вкус. Никто не окажется к ним равнодушен.