Грибы шампиньоныШампиньон — любимый лесной гриб многих гурманов. Еще его принято называть «королевским». И это неспроста. Он имеет утонченный, свежий и очень аппетитный аромат, даже когда сырой.

Спутать с другими видами эти грибочки достаточно сложно — маленькая толстая ножка, белый цвет и круглые, как шарики шляпы идентифицируют шампиньоны среди других видов.

Шампиньоны считаются деликатесом, они не только обладают пикантным вкусом, но и имеют ряд целебных свойств. Среди них:

  • помогают в борьбе с мигренью;
  • помогают избежать нервных расстройств;
  • укрепляют сердечнососудистую систему.

Калорийность шампиньонов

Эти грибы имеют калорийность не больше 30 килокалорий, однако, они очень сытные. Во многих диетах этот овощ считается полезным и диетическим.

С каждым годом кулинары придумывают все новые и новые вкусные блюда из этих грибов, поэтому если вы решите украсить стол маринованными, фаршированными или жареными грибами, можете воспользоваться нашими рецептами, а может, открыть для себя блюда, которые вы еще ни разу не готовили и угостить своих близких чем-то новым. Рецепты приготовления лесных шампиньонов простые и в то же время вкусные.

Рецепт грибного супа

Если вы хотите приготовить первое блюдо и собираетесь что-то приготовить из шампиньонов быстро и вкусно, вам пригодится наш рецепт.

Читайте также:  Пагубное влияние алкоголя на организм человека

Идеальным вариантом блюда из этих вкуснейших грибов является суп. Он получается сытный и питательный.

В домашних условиях его сделать просто. Заранее позаботьтесь о следующих ингредиентах:

  • шампиньоны — 50 грамм;
  • картофель — 5 штук;
  •  Грибной суп с шампиньонамиморковь — 1 штука;
  • лук;
  • укроп;
  • петрушка;
  • сыр — 100 грамм;
  • сливочное масло — 50 грамм;
  • макаронные изделия — 100 грамм;
  • соль — по вкусу.

Когда продукты в сборе, можно приступать к готовке. Прежде всего очистите грибы от грязи в воде. Возьмите мелкий и хорошо заточенный нож, порежьте их.

Легкий рецепт грибного супаНалейте в кастрюлю воду, дождитесь, пока она закипит, добавьте соль. После этого положите в кипяток грибы и варите на слабом огне. Теперь приступаем к оставшимся продуктам. Морковь и картофель очистите, промойте. Морковь и лук измельчите, картофель нарежьте соломкой.

Морковь и лук обжарьте до золотистой корочки на сковороде. Пока овощи в процессе готовки, добавьте к грибам картофель, а после и приготовленные овощи со сковороды.

После того как ваше блюдо будет готово, положите в него макароны и добавьте зелень.

В суп можно добавить натертый сыр и масло, тогда он будет очень легкий и нежный на вкус.

Читайте также:  Как выглядит рыжик: описание и названия основных видов гриба

Блюдо из шампиньонов с курицей

Особый вкус имеет сочетание грибов вместе с мясом курицы. Поэтому если вы любитель мясных блюд, рекомендуем обратить внимание на очень вкусное блюдо.

Для приготовления вам понадобится:

  • Шампиньоны с курицейкуриное филе — 3 штуки;
  • шампиньоны — 200 грамм;
  • лук;
  • бульон — 300 миллилитров;
  • соль;
  • специи, пряности.

Куриное филе необходимо поджарить на сковороде, добавить специи по вкусу и посолить. Грибы необходимо нарезать и поджарить в другой емкости.

Лук нарежьте кольцами и добавьте в грибы. После этого, залейте лук с грибами бульоном и тушите 5 минут. После этого положите в ту же сковороду обжаренное филе, посыпьте специями по вкусу и подождите несколько минут.

Блюдо можно украсить зеленью и помидорами.

Маринование шампиньонов

Среди рецептов приготовления шампиньонов особенным является маринад. Кто бы мог подумать, что маринованные шампиньоны, которые являются деликатесом и стоят в магазинах совсем недешево, можно приготовить всего за 20 минут. Если у вас нет возможности приготовить блюдо сразу, овощи можно заморозить.

Для этого нам понадобится:

  • шампиньоны — 1 килограмм;
  • вода — 250 миллилитров;
  • Маринованные шампиньонысоль — 1 столовая ложка;
  • сахар — 1 столовая ложка;
  • уксус — 60 миллилитров;
  • гвоздик — 4 штуки;
  • чеснок — 3 зубчика;
  • перец горошек — 5 штук;
  • лавровый лист — 2 штуки;
  • горчица — 1 чайная ложка;
  • перец душистый — 5 штук;
  • кинза — 1 чайная ложка;
  • кориандр — 1 чайная ложка.
Читайте также:  Сколько варить грибы перед жаркой, как правильно варить маслята

Способы маринования шампиньоновЛучше всего выбрать для этого блюда грибы небольшого размера. При желании вымытые грибы можно измельчить, разрезав на несколько частей. Выкладываем овощи в емкость с водой, далее необходимо добавить специи, соль и сахар.

В это время нарезаем чеснок. Кастрюлю с грибами необходимо довести до кипения, после чего влить уксус и положить нарезанный чеснок.

Варим грибы 15 минут, после чего перекладываем содержимое в стеклянную баночку. Теперь осталось дождаться, когда все остынет.

Желательно, чтобы баночка постояла сутки в холодильнике. Охлажденные грибы подавайте на стол и заправляйте зеленью.

Рецепт приготовления грибов в духовке

Следующее блюдо готовится в духовке. Оно идеально подойдет для закуски. Для его приготовления необходимы следующие ингредиенты:

  • Шампиньоны запеченные в духовкегрибы — 1 килограмм;
  • перец;
  • соль;
  • 2 большие ложки оливкового масла;
  • майонез — 200 грамм;
  • томатная паста — 50 грамм.

Для приготовления этого блюда необходимо сделать заправку. Сперва смешайте пасту с майонезом, добавьте по вкусу соль, перец, оливковое масло. Намажьте этим соусом шампиньоны.

Второй шаг — выложите грибы на противень, предварительно смазав его маслом, и поставьте в разогретую духовку.

Запекаются шампиньоны 10 минут.