Грибы шампиньоныШампиньон — любимый лесной гриб многих гурманов. Еще его принято называть «королевским». И это неспроста. Он имеет утонченный, свежий и очень аппетитный аромат, даже когда сырой.

Спутать с другими видами эти грибочки достаточно сложно — маленькая толстая ножка, белый цвет и круглые, как шарики шляпы идентифицируют шампиньоны среди других видов.

Шампиньоны считаются деликатесом, они не только обладают пикантным вкусом, но и имеют ряд целебных свойств. Среди них:

  • помогают в борьбе с мигренью;
  • помогают избежать нервных расстройств;
  • укрепляют сердечнососудистую систему.

Калорийность шампиньонов

Эти грибы имеют калорийность не больше 30 килокалорий, однако, они очень сытные. Во многих диетах этот овощ считается полезным и диетическим.

С каждым годом кулинары придумывают все новые и новые вкусные блюда из этих грибов, поэтому если вы решите украсить стол маринованными, фаршированными или жареными грибами, можете воспользоваться нашими рецептами, а может, открыть для себя блюда, которые вы еще ни разу не готовили и угостить своих близких чем-то новым. Рецепты приготовления лесных шампиньонов простые и в то же время вкусные.

Рецепт грибного супа

Если вы хотите приготовить первое блюдо и собираетесь что-то приготовить из шампиньонов быстро и вкусно, вам пригодится наш рецепт.

Читайте также:  Рецепты блюд из картофеля с грибами в духовке

Идеальным вариантом блюда из этих вкуснейших грибов является суп. Он получается сытный и питательный.

В домашних условиях его сделать просто. Заранее позаботьтесь о следующих ингредиентах:

  • шампиньоны — 50 грамм;
  • картофель — 5 штук;
  •  Грибной суп с шампиньонамиморковь — 1 штука;
  • лук;
  • укроп;
  • петрушка;
  • сыр — 100 грамм;
  • сливочное масло — 50 грамм;
  • макаронные изделия — 100 грамм;
  • соль — по вкусу.

Когда продукты в сборе, можно приступать к готовке. Прежде всего очистите грибы от грязи в воде. Возьмите мелкий и хорошо заточенный нож, порежьте их.

Легкий рецепт грибного супаНалейте в кастрюлю воду, дождитесь, пока она закипит, добавьте соль. После этого положите в кипяток грибы и варите на слабом огне. Теперь приступаем к оставшимся продуктам. Морковь и картофель очистите, промойте. Морковь и лук измельчите, картофель нарежьте соломкой.

Морковь и лук обжарьте до золотистой корочки на сковороде. Пока овощи в процессе готовки, добавьте к грибам картофель, а после и приготовленные овощи со сковороды.

После того как ваше блюдо будет готово, положите в него макароны и добавьте зелень.

В суп можно добавить натертый сыр и масло, тогда он будет очень легкий и нежный на вкус.

Читайте также:  Рецепты вкусных домашних грибных котлет, биточков, тефтелей

Блюдо из шампиньонов с курицей

Особый вкус имеет сочетание грибов вместе с мясом курицы. Поэтому если вы любитель мясных блюд, рекомендуем обратить внимание на очень вкусное блюдо.

Для приготовления вам понадобится:

  • Шампиньоны с курицейкуриное филе — 3 штуки;
  • шампиньоны — 200 грамм;
  • лук;
  • бульон — 300 миллилитров;
  • соль;
  • специи, пряности.

Куриное филе необходимо поджарить на сковороде, добавить специи по вкусу и посолить. Грибы необходимо нарезать и поджарить в другой емкости.

Лук нарежьте кольцами и добавьте в грибы. После этого, залейте лук с грибами бульоном и тушите 5 минут. После этого положите в ту же сковороду обжаренное филе, посыпьте специями по вкусу и подождите несколько минут.

Блюдо можно украсить зеленью и помидорами.

Маринование шампиньонов

Среди рецептов приготовления шампиньонов особенным является маринад. Кто бы мог подумать, что маринованные шампиньоны, которые являются деликатесом и стоят в магазинах совсем недешево, можно приготовить всего за 20 минут. Если у вас нет возможности приготовить блюдо сразу, овощи можно заморозить.

Для этого нам понадобится:

  • шампиньоны — 1 килограмм;
  • вода — 250 миллилитров;
  • Маринованные шампиньонысоль — 1 столовая ложка;
  • сахар — 1 столовая ложка;
  • уксус — 60 миллилитров;
  • гвоздик — 4 штуки;
  • чеснок — 3 зубчика;
  • перец горошек — 5 штук;
  • лавровый лист — 2 штуки;
  • горчица — 1 чайная ложка;
  • перец душистый — 5 штук;
  • кинза — 1 чайная ложка;
  • кориандр — 1 чайная ложка.
Читайте также:  Полезное питание для больной печени и поджелудочной железы

Способы маринования шампиньоновЛучше всего выбрать для этого блюда грибы небольшого размера. При желании вымытые грибы можно измельчить, разрезав на несколько частей. Выкладываем овощи в емкость с водой, далее необходимо добавить специи, соль и сахар.

В это время нарезаем чеснок. Кастрюлю с грибами необходимо довести до кипения, после чего влить уксус и положить нарезанный чеснок.

Варим грибы 15 минут, после чего перекладываем содержимое в стеклянную баночку. Теперь осталось дождаться, когда все остынет.

Желательно, чтобы баночка постояла сутки в холодильнике. Охлажденные грибы подавайте на стол и заправляйте зеленью.

Рецепт приготовления грибов в духовке

Следующее блюдо готовится в духовке. Оно идеально подойдет для закуски. Для его приготовления необходимы следующие ингредиенты:

  • Шампиньоны запеченные в духовкегрибы — 1 килограмм;
  • перец;
  • соль;
  • 2 большие ложки оливкового масла;
  • майонез — 200 грамм;
  • томатная паста — 50 грамм.

Для приготовления этого блюда необходимо сделать заправку. Сперва смешайте пасту с майонезом, добавьте по вкусу соль, перец, оливковое масло. Намажьте этим соусом шампиньоны.

Второй шаг — выложите грибы на противень, предварительно смазав его маслом, и поставьте в разогретую духовку.

Запекаются шампиньоны 10 минут.