Влияние кофе на организмС давних времен кофе пользуется широкой популярностью, и в современном обществе кофеманов более чем достаточно. В то же время постоянно идут споры о пользе и вреде этого напитка. Чтобы получить объективную картину, необходимо знать, каково влияние кофе на организм человека.

Химический состав зерен кофе очень сложен. Активные вещества и их количество зависит от условий произрастания, почвы, сорта.

Состав кофейных зерен

В обжаренном кофе содержится больше 1000 разных химических соединений. Из них 800 отвечают напрямую за вкус напитка.

Химический состав:

  • Химический состав кофеалкалоид кофеин — стимулирующее быстродействующее вещество. После употребления в течение нескольких минут повышает частоту сердечных сокращений, ускоряет обмен веществ и стимулирует работу ЦНС. Кофеин влияет на мышечный тонус, повышает энергию;
  • тригонеллин — также представитель алкалоидной группы. Он придает незабываемый аромат. При обжарке быстро распадается, образуя никотиновую кислоту, которая играет важную роль в биохимии организма человека и предотвращает многие заболевания, проявляющиеся на фоне авитаминоза;
  • органические кислоты. Их в кофе более 30 наименований. В том числе — хлорогеновая. Эта довольно редкая кислота способствует пищеварению и является природным антисептиком. Органические кислоты участвуют в формировании здоровой микрофлоры ротовой полости и кишечника. С одной стороны, конечно, кофе окрашивает зубы, с другой — не дает на эмали оседать бактериям;
  • полисахариды — снабжают сложными углеводами организм, что положительно отражается на активности головного мозга.
Читайте также:  Печенье для детей аллергиков: рецепты приготовления, диета

Сколько действует кофе — зависит от индивидуальных особенностей человека. Средний период действия — 4−6 часов. Эффект начинает проявляться через некоторое время и ощущается по-разному. Кто-то чувствует прилив активности в течение часа, а кому-то чашки напитка хватает надолго .

Воздействие на нервную систему

Положительные стороныВ большей степени кофе, благодаря своему химическому составу, действует на нервную систему. Под влиянием кофеина расширяются сосуды головного мозга. Это ускоряет кровообращение в нервной центральной системе. Вследствие этого биохимические процессы протекают быстрее.

Бодрящий напиток ускоряет передачу нервного импульса от нейрона к нейрону. При этом увеличивается нервная возбудимость, ощущается энергичность, приходит ощущение бодрости, работа органов чувств обостряется, снижается утомляемость.

Это объясняет желание утром выпить чашечку кофе, чтобы окончательно проснуться. При ежедневном употреблении 4 чашек этого напитка значительно снижается риск развития заболевания Паркинсона.

Но не стоит забывать о побочном влиянии кофе на нервную систему. Слишком сильная ее стимуляция может привести к истощению. Такая закономерность была исследована в начале 20 века И. П. Павловым . Превышение рекомендуемой дозы кофе может привести к таким последствиям:

  • упадок сил;
  • вялость;
  • заторможенность;
  • сонливость;
  • депрессивное состояние.

Влияние на пищеварительную и мочеполовую систему

Привыкание к напиткуКофе имеет мочегонное действие, причем ярко выраженное, поэтому важно следить за количеством потребляемой жидкости. Такое свойство напитка можно использовать во время недомоганий и простуд. Однако следует учитывать, что активное мочеотделение ведет к потере кальция.

Кофейный напиток усиливает выработку желудочного сока, раздражая слизистую желудка. Влияние на пищеварительный тракт связано скорее не с кофеином, а с органическими кислотами, которые содержатся в кофе, а именно:

  • яблочная;
  • уксусная;
  • лимонная;
  • хлорогеновая;
  • щавелевая.
Читайте также:  Советы по хранению соленых грибов в домашних условиях

Как употреблять напитокЭти химические сложные соединения влияют на увеличение выделения желудочного сока, что ускоряет процесс пищеварения. Такой эффект можно считать положительным при умеренном употреблении напитка, если отсутствуют патологии ЖКТ.

Если у человека имеется заболевание, сопровождающееся избытком в желудке соляной кислоты, количество чашек кофе, выпиваемых за день, необходимо сократить до минимума или отказаться от напитка полностью.

Кофеин, как известно, стимулирует многие обменные процессы и ускоряет метаболические реакции. Поэтому он входит во многие препараты для снижения массы тела.

 

Благодаря биологически активным веществам кофе улучшает антиоксидантную защиту, снижая риск заболевания диабетом.

Канцерогенность этого напитка под большим вопросом. Нет точных данных, подтверждающих либо отвергающих влияние на развитие опухоли. Некоторые ученые сходятся во мнении, что кофе не повышает риск развития онкологии, а снижает его. Этот вопрос в настоящее время активно исследуется.

Влияние на женщин и мужчин

Исследуя, как влияет свойство кофе на организм женщины, ученые пришли к таким результатам:

  1. В чем вред кофеТак как слабый пол более чувствителен и имеет более уязвимую нервную систему, действие природных стимуляторов выражается сильнее. Поэтому женщинам лучше выпивать в день не более трех чашек.
  2. Выпивая в день три чашки, женщины на 20% уменьшают риск развития рака яичников.
  3. Хорошо поддается кофейной терапии женская мигрень, особенно вызванная перепадами давления и метеочувствительностью.
  4. Во время беременности от ароматного напитка лучше отказаться, так как это может быть небезопасным для вынашивания ребенка. Активизируя выработку адреналина, напиток повышает тонус мышц.
Читайте также:  Что можно есть после операции по удалению желчного пузыря

А вот для мужчин кофе полезен, так как, являясь афродизиаком, он стимулирует работу половых желез и усиливает потенцию. Но это справедливо только для здоровых мужчин.

К вредному влиянию относится то, что этот напиток может провоцировать прогрессирование простатита. Чрезмерное его употребление может привести к увеличению уровня эстрогенов.

Передозировка и противопоказания к употреблению

Чрезмерное употребление кофе достаточно опасно и чревато нежелательными реакциями. Особенно это касается натурального напитка, содержащего большую дозу кофеина. При передозировке могут появиться следующие симптомы:

  • Когда нельзя употреблять напитокпанические атаки, раздражительность, головные боли и головокружение;
  • аритмия, учащенное сердцебиение, повышенное давление;
  • постоянное выделение желудочного сока и дискомфорт в желудке;
  • невозможность уснуть и расслабиться. Человек находится как будто в бреду, сон постоянно прерывается;

Перечисленные реакции наблюдаются у кофеманов, привыкших выпивать большое количество напитка. Острое отравление кофеином может привести к таким последствиям, как:

  • учащенное прерывистое дыхание;
  • тошнота и рвота;
  • аритмия и тахикардия;
  • судороги и бред;
  • покраснение кожных покровов.

Учитывая воздействие кофе на организм человека, следует внимательно относиться к его употреблению. Особенно это касается людей, имеющих нижеследующие отклонения:

  • Положительные стороны кофесерьезные заболевания психики;
  • неврозы, неустойчивость нервной системы;
  • ишемическая болезнь сердца, гипертония, аритмия;
  • гастрит, язвы и эрозии двенадцатиперстной кишки, повышенная кислотность;
  • сердечно-сосудистые заболевания.

Влияние кофеина на организм человека обуславливается его индивидуальным состоянием и генетической предрасположенностью. Употребление 3−4 чашек кофе в день оказывает положительное влияние. В то же время злоупотребление кофеином может вызвать отрицательную реакцию.